Upravil doktor Di Meo Vincenzo
Čo je inzulín?
Inzulín je hormón produkovaný beta bunkami pankreasu a má dôležitú funkciu regulácie metabolizmu glukózy v takmer všetkých tkanivách ľudského tela.
Pochopenie toho, ako a prečo je sekrécia tohto hormónu spojená s procesmi chudnutia, má preto zásadný význam, a to tak pre optimalizáciu našej výživy, ako aj pre drahocenný čas strávený tréningom.
Za normálnych podmienok pankreas reaguje na zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi v dôsledku požitia potravy sekréciou inzulínu, aby sa obnovila rovnovážna situácia v krvi. Väzbou na špecifické bunkové receptory podporuje vstup glukózy do svalových a tukových buniek, čo umožňuje ľudskému telu využiť ju ako zdroj energie a v prípade prebytku ju transformovať na lipidy (liposyntetický účinok).
Pri predĺženej fyzickej aktivite sa naopak v organizme vytvára stav hypoglykémie, predovšetkým v dôsledku zvýšenia produkcie katecholamínov (adrenalínu a noradrenalínu). Tieto dva hormóny majú významný inhibičný účinok na aktivitu beta buniek pankreasu (a teda aj na inzulín) a umožňujú mobilizovať mastné kyseliny uvoľnené triglyceridmi a použiť ich ako energetický substrát pre oxidačné procesy.
Skontrolujte si inzulín
Je však správne obmedziť používanie uhľohydrátov na jednu dávku pred a po náročnom tréningu, aby nedošlo k náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi? Je to jediný spôsob, ako dosiahnuť taký inzulínový kľud tak dôležitý pre naše chudnutie?
No nie ...
V skutočnosti nie sú všetky uhľohydráty rovnaké, pretože nie všetky majú rovnaký glykemický index (GI).
Glykemický index (GI)
GI, priradením hodnoty v rozmedzí od 0 do 100 jednotlivým potravinám, nám dáva klasifikáciu na základe schopnosti každého z nich meniť krvný cukor a stimulovať sekréciu inzulínu.
Na základe toho by teda správnym východiskovým krokom pre správnu a zdravú výživu bolo zamerať naše voľby na všetky potraviny s nízkym GI. Ale určite to nie je zákaz iných, správny spôsob správania sa. Pojem GI sa týka množstva. výrobku rovnajúceho sa 100 gramom.
Glykemické zaťaženie
Glykemická záťaž na druhej strane zohľadňuje okrem relatívnych číselných hodnôt potraviny aj množstvo porcií. Napríklad v prípade medu, ktorý patrí medzi potraviny s najvyšším GI Nemožno ignorovať ťažkosti s jedením 100 gramov v jednom „jedinom jedle ...
Bolo by preto vhodné nevylúčiť z našich tabuliek potraviny s vysokým glykemickým indexom, ale jednoducho obmedziť ich množstvo. Okrem toho varenie a kombinácia rôznych dojčiat zohrávajú dôležitú úlohu v pravdepodobných odchýlkach hodnôt zodpovedajúcich jednotlivým potravinám.
Na záver možno povedať, že je nesprávne prikladať konceptu GI nadmerný a výhradný význam, potom zanedbávať záťaž, hodnoty po varení a správne kombinácie živín.
Jedenie s inteligenciou je jedným z kľúčov k tomu, aby hodiny strávené v posilňovni neboli zbytočné a zbytočné cvičiť.
Nezabúdajme ...
