FIALOVO-MODRÉ POTRAVINY: baklažány, radicchio, čierne hrozno, bobule (ríbezle, černice, maliny, čučoriedky ...), slivky a figy.
Vlastnosti fialovo-modrej zeleniny
Fialová / modrá zelenina a ovocie sú dôležité pre zdravie, pretože znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a nádorov; tieto potraviny obsahujú aj látky, ktoré sú dôležité pre funkciu moču, zrak a stavbu krvných kapilár. Navyše všetky purpurové ovocie a zelenina majú vysoký obsah vlákniny.
Antokyány, ktoré majú vysokú antioxidačnú silu, predchádzajú ateroskleróze spôsobenej vysokou hladinou cholesterolu v krvi, infekciám močových ciest (najmä bobuľovitým), zlepšujú zrakové funkcie, inhibujú agregáciu krvných doštičiek, zvyšujú odolnosť kapilár (najmä bobúľ), a sú preto užitočné proti patológiám krvného obehu.
Karotenoidy na druhej strane predchádzajú mnohým druhom rakoviny, katarakty, starnutiu pokožky, neurodegeneratívnym ochoreniam a kardiovaskulárnym chorobám.
- Ríbezle: bohaté na vitamín C (má antioxidačné účinky a podieľa sa na produkcii kolagénu a karnitínu) a draslík (znižuje riziko hypertenzie, kardiovaskulárnych chorôb a chráni kostné tkanivo).
- Radicchio: bohaté na vitamín C, beta-karotén (prekurzor vitamínu A, ktorý sa podieľa na raste, reprodukcii a údržbe tkanív a zasahuje do imunitných funkcií a zraku) a draslíka.
- Figy: bohaté na draslík.
- Černice: bohaté na draslík.
- Slivky: bohaté na draslík.
- Baklažány: bohaté na horčík.
- Bobule: výhody lesných plodov sme už spomenuli na začiatku článku (liečia krehkosť kapilár a predchádzajú infekcii močových ciest); tieto plody obsahujú aj rozpustnú vlákninu, ktorá vyživuje črevnú flóru a reguluje vstrebávanie živín.
Podľa niektorých starodávnych populárnych presvedčení, jesť veľa baklažánu vedie k šialenstvu !! Kým pre ostatných majú baklažány magické a afrodiziakálne vlastnosti.
