Čo je to repkový olej?
Repkový olej sa získava zo semien rovnomennej rastliny (botanický názov Brassica napus oleifera), ktoré ho obsahujú v koncentráciách od 35 do 50%.
Repkový olej je široko používaný výrobok s dobrou obchodnou hodnotou, v potravinárskom sektore je však kvôli koncentrácii kyseliny erukovej predmetom mnohých kontroverzií.
Repkový olej a kyselina eruková
Pre svoj obsah kyseliny erukovej, kardiotoxického lipidu, ktorý v 70. rokoch minulého storočia vyvolával veľké zdravotné problémy, bola repka predmetom „intenzívnej práce pri výbere plodín. Vedcom sa tak podarilo získať rôzne repky s nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín a kyseliny erukovej, tzv Kanadská Brassica alebo jednoduchšie Canola.
