Začali ste vyrábať boxy so sušienkami?
V mojom dome sa to teraz stalo tradíciou: každý rok v prvé decembrové dni začínam miesiť všetky druhy sušienok, ktoré potom uchovávam v plechových škatuliach. Zaškrtávam zoznam vianočných cukroviniek [ukážem zoznam s názvami koláčikov] a dnes pripravím canestrelli, zjavne prehodnotené v ľahšej verzii: pokúsime sa znížiť množstvo masla o viac ako 50% !
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 431 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 25-30 sušienok
- 1-2 lyžice mlieka
- 1 sáčok vanilínu
- 1 štipka soli
- 50 g lieskových orieškov
- 70 g masla
- 50 g práškového cukru
- 1 žĺtok (20 g) vajec uvarených natvrdo
- 100 g zemiakového škrobu
- 100 g bielej múky typu 00
Slúžiť
- Q.b. práškového cukru
Potrebné materiály
- Malý kastról
- Misa
- Váha váži jedlo
- Forma v tvare kvetu (priemer: 4 cm)
- Vareška
- Cedník
- Plech
- Papier na pečenie
- Naberačka
Príprava
- Najprv vajíčko spevnite. Vysoký úzky kastról zalejte studenou vodou, vajíčko ponorte a priveďte k varu. Od varu vypočítajte 10 minút, potom vypnite oheň a vajíčko uvarené na tvrdo nechajte vychladnúť v studenej vode a ľade.
- Medzitým preosejeme bielu múku, zemiakový škrob (zemiakový škrob) a krupicový cukor.
- Pridajte štipku soli a vanilky.
- Maslo nakrájajte na malé kúsky a v mikrovlnnej rúre ich jemne zjemnite.
- Lieskové oriešky najemno rozmixujte na múku.
Vedeli ste, že
Lieskové oriešky sú „prekvapivou“ zložkou canestrelli. V skutočnosti nie všetky recepty umožňujú jeho použitie. Lieskové oriešky sú užitočné pri znižovaní množstva masla: v tomto variante je množstvo masla v skutočnosti výrazne nižšie ako v tradičnej verzii.- Do cesta pridáme lieskové oriešky a maslo.
- Vajce uvarte do škrupiny, vyberte bielko a žĺtok preosejte cez sito. Vaječný žĺtok natvrdo pridajte k ostatným prísadám a všetko premiešajte rukami a pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice mlieka: budete musieť získať kompaktnú a zamatovú zmes.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 15 minút odpočívať.
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Cukrovú dosku pomúčime a cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm. Formičkou v tvare kvetu (priemer: 4 cm) urobte sušienky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Okrúhlou šablónou s priemerom 1 cm urobte v strede každého kvetu prsteň.
Správny nápad
Tí, ktorí nemajú okrúhlu formu s priemerom 1 cm, môžu vyryť každý košík rúčkou drevenej lyžičky!- Takže urobte 30-35 canestrelli a pečte ich v rúre 10-12 minút: sušienky sú pripravené, keď začnú mierne hnednúť po okrajoch.
- Potom plech vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom.
- Uchovávajte v plechových nádobách 3 týždne.
Alicin komentár - PersonalCooker
Domáce pečenie koláčikov je vždy radosťou pre celú rodinu! Veľmi rada pripravujem všetky ingrediencie a potom svojich vnúčat nazývam múkou a cukrom rozhádzaným po kuchyni, aby „pomohli“, ale vždy si užijeme veľa zábavy! Veselé sviatky vám všetkým!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sušienky Canestrelli s malým maslom sú sladké jedlá s vysokým obsahom kalórií.
Energeticky prevládajú lipidy, po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny. Mastné kyseliny bývajú nenasýtené, cholesterol je dosť vysoký a zdá sa, že vlákna sú dobre prítomné.
Napriek tomu, že sušienky canestrelli navrhované Alice, aj keď sú ľahšie a menej kalorické ako tradičný recept, NEPODPORUJÚ sa diéte subjektov s nadváhou, osôb s metabolickými chorobami, osôb s neznášanlivosťou lepku a laktózy. Priemerná porcia je asi 25 g (105 kcal) ).