Dnes si pripravíme vychádzkovú zmrzlinu: praktickú, jednoduchú a neodolateľnú. Už ste pochopili, čo to je? Nemám na mysli šišky, ale „tyčinkové“ zmrzliny, nazývané tiež tučniaky alebo cremini. Krása je v tom, že tučniaky si môžeme prispôsobiť podľa svojho vkusu, pričom si vyberieme akýkoľvek druh zmrzliny (oriešková zmrzlina, stracciatella zmrzlina, malaga zmrzlina, tekvicová zmrzlina atď.) A zalejeme ich bielou, mliečnou alebo tmavou čokoládou, a ozdobte ich nasekanými lieskovými orieškami, pistáciami a mnohými ďalšími. Poďme pracovať!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 361 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Ingrediencie pre 8 tučniakov
- 250 g zmrzliny stracciatella alebo fiordilatte
- 250 g čokoládovej zmrzliny
- 250 g tmavej čokolády
- 2 lyžice kokosového oleja
- 150 g bielej čokolády
- Voliteľné: 1 polievková lyžica nakrájaných pistácií a nasekaných lieskových orieškov alebo mandlí
- Voliteľné: 1 čajová lyžička farebných praliniek alebo strieborných korálikov
Potrebné materiály
- Výrobník zmrzliny
- Formy na zmrzlinu tučniaka
- Tyčinky z plastu alebo dreva
- Kastról alebo misku Bain marie
- Doska na krájanie
- Nôž
- Pergamenový papier (voliteľné)
- Potravinársky teplomer (voliteľný)
- Kefa (voliteľné)
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu tohto receptu navrhujeme použiť domácu tekvicovú zmrzlinu, čokoládovú zmrzlinu a zmrzlinu stracciatella a jahodovú zmrzlinu. Recept je však možné replikovať pomocou akéhokoľvek iného druhu zmrzlinovej príchute.- Naplňte formy na cremino zmrzlinou a potom do stredu každej formy nalepte špeciálnu drevenú alebo plastovú tyčinku.
- Vložte formy do mrazničky a nechajte stuhnúť aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
- Bielu čokoládu nasekáme a zmiešame v miske. Nasekajte tmavú čokoládu a zmiešajte ju v ďalšej miske s kokosovým olejom (voliteľné).
Vedeli ste, že
Pridanie kokosového oleja do tmavej čokolády je malý trik, ktorý vám umožní získať lesklý a lesklý povlak na cremino! Na druhej strane nie je nevyhnutné pridávať olej do bielej čokolády kvôli veľkému množstvu kakaového masla prítomného v potravinách, aj keď prítomnosť oleja podporuje jeho roztierateľnosť.- Oba druhy čokolády rozpustíme oddelene (v mikrovlnnej rúre alebo v kúpeľni) a potom necháme vychladnúť, kým sa nedosiahne izbová teplota.
- Tučniakové zmrzliny jemne vyberte z foriem a potom ich podľa chuti rýchlo ponorte do rozpustenej, bielej alebo tmavej čokolády. Štetcom odstráňte prebytočnú čokoládu z tučniakov a ozdobte ich posekanými pistáciami alebo lieskovými orieškami.
- Zmrzliny poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ihneď vložte do mrazničky a nechajte čokoládu stuhnúť.
- Tučniakové zmrzliny môžu byť ozdobené ďalšími čokoládovými ozdobami.
Alicin komentár - PersonalCooker
Príprava zmrzliny doma prináša veľké uspokojenie a potom je skutočne zábavné vytvárať tisíc príchutí a toľko kombinácií, možno s deťmi. Bavte sa v kuchyni a vytvorte si svoju obľúbenú zmrzlinu!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tyčinkové zmrzliny pokryté čokoládou sú sladké jedlá charakterizované veľmi vysokým príjmom energie, zabezpečeným predovšetkým lipidmi, po ktorých nasledujú uhľohydráty a bielkoviny.
Mastné kyseliny sú predovšetkým nasýteného typu, jednoduché uhľohydráty a bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou. Cholesterol je prítomný v strednom množstve a vlákniny je nedostatok.
Zmrzlinové tyčinky pokryté čokoládou nie sú vhodné na diéty proti nadváhe, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémii, hypercholesterolémii a intolerancii laktózy.
Pokiaľ ingrediencie neobsahujú stopy lepku, tieto zmrzliny nemajú žiadne kontraindikácie v prípade celiakie. Sú tiež súčasťou vegetariánskej vaječnej stravy.
Priemerná porcia je okolo 30-40 g (110-144 kcal).
