Grilované kura je pre milovníkov mäsa nevyhnutnosťou. Čím je kura ešte neodolateľnejšie, je marináda, ktorá je nevyhnutná pre to, aby bolo mäso chutnejšie, chutnejšie a voňavejšie! Preto by som vám chcel ponúknuť dva druhy činenia pre kura (a potom sa pozrime, ako ho uvariť na elektrickom grile).
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 169 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Pikantná marináda na kura
- 1 strúčik cesnaku
- 1 štipka soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b. korenie
- 1 čajová lyžička horúcej papriky alebo sladkej papriky
- 1 čajová lyžička čili prášku
- 100 ml suchého bieleho vína
- 10 g hnedého cukru
- 50 ml balzamikového octu
Citrónová marináda pre kura
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica nakladaného zeleného korenia
- 1 vetvička rozmarínu
- Niekoľko listov šalvie
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 1 štipka soli
Potrebné materiály
- Priestranné misky rôznych veľkostí
- Priehľadná fólia
- Bič
- Strúhadlo na citrón alebo riadok
Príprava
- Príprava pikantnej marinády. V miske emulgujte balzamikový ocot s bielym vínom a extra panenským olivovým olejom.Emulziu obohatte o pikantnú papriku, čierne korenie, hnedý cukor a cesnak (celý alebo rozdrvený, podľa vašej chuti).
Niektoré alternatívy
Ako alternatívu k balzamikovému octu je možné použiť sójovú omáčku; hnedý cukor je možné vynechať a čili prášok nahradiť čerstvým chilli. Zmes je možné obohatiť o nakrájanú šalotku.- Príprava citrónovej marinády. Nastrúhajte kôru z jedného citrónu, dávajte pozor, aby ste neodstránili bielu (trpkú) časť. Citrón prekrojte na polovicu a šťavu z neho vyberte. Citrónovú šťavu emulgujte s olejom a ochuťte rozmarínom, šalviou, zeleným korením a cesnakom (celý alebo pretlačený).
- Polovicu kuracieho mäsa ponorte do pikantnej omáčky a druhú do citrónovej marinády.Misky prikryte potravinovou fóliou a nechajte aspoň 2 hodiny kysnúť, najlepšie cez noc!
- V tomto okamihu uvarte kura na elektrickom grile (ako v našom prípade) alebo v rúre alebo na panvici.
- Soľ odporúčame pridávať až na konci, aby mäso nebolo tvrdé.
Alicin komentár - PersonalCooker
Kuracie mäso môžeme macerovať s mnohými inými omáčkami: napríklad ak máte radi sladké a kyslé, môžete do citrónovej macerácie pridať lyžicu medu, obohatiť ju o silnejšie korenie (napr. Kari), alebo ak je mäso vláčne., Ja odporúčame pridať na opaľovanie téglik jogurtu! Tajomstvo je pripraviť ho včas, aby ste zaistili, že kura bude obohatené o chuť.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Z nutričného hľadiska možno 2 marinády na Alice's Grilled Chicken považovať za ochucovadlá, aj keď sa používajú iným spôsobom; v skutočnosti prichádzajú marinády do kontaktu s potravinami iba pred varením a nie po nich.
Majú priemerný energetický príjem, zabezpečovaný hlavne lipidmi oleja, nasledovanými sacharidmi a nakoniec niekoľkými proteínmi.
Mastné kyseliny sú predovšetkým mononenasýtené a jednoduché uhľohydráty; peptidy (nízkej biologickej hodnoty) a vlákna (bohaté) obsiahnuté v pevných zložkách neobohacujú hotové jedlo.
Cholesterol chýba.
Tieto 2 marinády na grilované kuracie mäso nemajú žiadne pozoruhodné kontraindikácie; môžu sa konzumovať v prípade nadváhy aj v prítomnosti metabolických chorôb.
Aby sa zabezpečilo, že nebudú mať negatívny vplyv na celkový kalorický príjem, je vhodné vyhnúť sa pridávaniu ďalších prísad do hotového receptu.
Neobsahujú laktózu a lepok, a preto sa diéte hodia pre súvisiace intolerancie.
Povoľuje ich vegánska a vegetariánska filozofia.
Priemernú porciu alebo množstvo marinády, ktorá zostáva v potravinách, kým nie sú konzumované, nemožno vyčísliť.
