Pri príležitosti Dňa republiky som sa rozhodol ponúknuť vám tematický video recept: trikolóra ryža! Je to čerstvý a efektívny prvý letný kurz: bude perfektné uctiť si narodeniny našej nádhernej republiky!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 103 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 200 g ryže
- 400 ml vody
- 300 g cherry paradajok
- 250 g hrášku
- 80 g robioly
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 1 čajová lyžička oregana
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Kastról
- Doska na krájanie
- Nôž
- Ponorný mixér
- Coppapasta s priemerom 10 cm
Príprava
- 400 ml vody privedieme k varu a zľahka osolíme. Keď voda vrie, prilejte ryžu, prikryte pokrievkou a varte, kým sa všetka tekutina nevsiakne.
Vedeli ste, že
Na prípravu tohto receptu odporúčame použiť ryžu bohatú na škrob (napr. Carnaroli, Vialone Nano): týmto spôsobom zostanú zrná prichytené a získa sa krémový efekt.
Kto však nemá rád tento výsledok, môže použiť predvarenú ryžu na efekt „oddeleného zrna“.- Medzitým varíme hrášok v dostatočnom množstve nesolenej vody 10-15 minút, alebo kým nie je mäkký.
- Vezmite ¾ hrášku spolu s naberačkou vody na varenie a potom ich skombinujte v úzkej nádobe s vysokými stranami. Pridajte štipku soli a všetko premiešajte, kým nezískate polo hustý krém.
- Cherry paradajky umyjeme, nakrájame na veľmi malé kúsky a ochutíme olejom, soľou, korením a oreganom.
- Keď je ryža hotová, vmiešajte robiolu (alebo jednoduchú ricottu alebo nastrúhaný parmezán) a pridajte predtým odložený hrášok.
- Na servírovaciu misku položte kolieska pečiva a do polovice ich naplňte krémovou ryžou. Vyrovnajte zadnou stranou lyžice a potom rozdeľte časť cherry paradajok.
- Hráškový krém zalejte okolo oceľového krúžku. Jemne vyberte kolieska pečiva a podávajte trojfarebnú ryžu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Na Deň republiky to nie je zlé, však? Ctíme naše Taliansko zaslúženým, sviežim, letným a farebným jedlom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tricolorová ryža je prvý chod, ktorý nie je príliš kalorický a jeho energetická prevaha sa dá pripísať komplexným sacharidom. Proteíny (so vzájomne kompenzovanou biologickou hodnotou) sú nedostatočné, rovnako ako celkové lipidy. Cholesterolu je veľmi málo a triglyceridy sú v podstate zložené z nenasýtených mastných kyselín. Vláknina je bohatá.
Tricolorová ryža je potravina, ktorá sa hodí k akejkoľvek diéte vrátane klinickej výživy. Neodporúča sa ľuďom s ťažkou intoleranciou laktózy, ale okrem robioly by ho mohli tiež použiť. Je vhodný pre vegetariánske, ale nie vegánske jedlá a je vhodný pre tých, ktorí netolerujú lepok.
V prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie by mali byť porcie malé.
Priemerná porcia je okolo 300 g (305 kcal).
