Aj na Vianoce môžete urobiť dobrý dojem tým, že budete podávať ľahké jedlá s veľmi malým množstvom tuku, ale so zaručeným výsledkom a prinajmenšom úžasnou chuťou! A moje pečené bravčové mäso s pomarančmi je toho konkrétnym dôkazom! Krása pečienok nie je len príprava (jednoduchá ako nikdy predtým), ale aj efekt, ktorý sa im podarí vytvoriť: na získanie skutočného šéfkuchárskeho jedla stačia malé triky!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 80 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na pečienku
- Asi 500 g bravčového karé
- 4-5 hviezdičiek (plody) anízu
- 20 g hnedého cukru
- q.s. korenie
- q.s. soli
- Asi 150 ml červeného vína
- Strúhaná kôra a 150 ml neupravenej pomarančovej šťavy
Slúžiť
- 4-5 hviezdičiek (plody) anízu
- Asi 400 g (2 veľké) neošetrených pomarančov
- 150 g pikantnej horčice
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Kastról s pokrievkou
- Ostrý nôž / krájač
- Strúhadlo na pomarančovú kôru
- Odšťavovač
Príprava
- Pomaranč prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu.Malo by sa získať približne 150 ml šťavy.
- Kastról nechajte na sporáku a keď je veľmi horúci, opečte bravčové karé (alebo karé) zo všetkých strán. Bude to trvať 3-4 minúty.
Vedeli ste, že
Na správne opečenie mäsa nie je potrebné pridávať maslo ani olej! Jediným veľmi dôležitým opatrením je hrniec, ktorý musí byť vždy veľmi horúci, aby dokázal zapečatiť mäso a zachytiť všetky živiny vo vnútri.- Keď je mäso dobre opečené, pridajte hnedý cukor a deglaďte s červeným vínom. Tiež pridajte šťavu a nastrúhanú pomarančovú kôru a ovocie anízu (hviezdičky).
- Na silnom plameni privedieme k varu. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi niekoľko hodín, kým nie je mäso mäkké. Pečenie je vhodné počas pečenia často kontrolovať, aby sa tekutina nadmerne neodparovala: ak k tomu dôjde, odporúča sa pridať ďalšiu tekutinu a uistiť sa, že aby ste nestratili var.
- Mäso ochutíme soľou a korením podľa chuti 5 minút pred vybratím výpeku z ohňa.
- Vyberte mäso z hrnca a nechajte ho úplne vychladnúť.
Vedeli ste, že
Ak je tekutina na varenie príliš riedka, môžete pridať lyžičku zemiakového škrobu (alebo ryžovej múky) priamo do omáčky: omáčku potom varte domäkka, kým nedosiahne správnu hustotu.- Vychladnuté nakrájajte na tenké plátky 4-5 mm (odporúčame použiť krájač). Plátky pečienky podávajte v servírovacej miske, striedajte plátky pomaranča, pomarančovej kôry a anízu. Kto má rád kontrasty, môže podávať ako príloha k mohutnej pikantnej horčici
Alicin komentár - PersonalCooker
Rýchle jedlo na prípravu, jednoduché a tiež celkom lacné! Malý trik, ako mať jedlo pripravené na Štedrý deň: pripravte plátky pečienky na tanieri a po príchode hostí ich zohrejte v rúre. Na servírovanie stačí ozdobiť niekoľkými plátkami čerstvého pomaranča. Vyskúšajte aj môj plnený teľací závitok: skutočná pochúťka!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pečené bravčové mäso s pomarančmi bez pridaného tuku je mäsové jedlo. Jedná sa o chudý druhý chod, bohatý na proteíny s vysokou biologickou hodnotou a s nízkym obsahom jednoduchých cukrov. Cholesterol a vláknina sú mierne. L „Pečené bravčové mäso s pomarančmi bez pridaného tuku akejkoľvek diéte. Priemerná porcia zodpovedá asi 200-250 g (160-200 kcal).
