Hexametylén-tetramín je konzervačná látka syntetického pôvodu získavaná syntézou formaldehydu a amónia.
Je to prídavná látka používaná v potravinách na ochranu pred pôsobením húb, obsiahnutá napríklad v kaviári, syre (typickým príkladom je provolon), ančovičkách, rybacích konzervách atď.
Hexametylén-tetramín, ak je prítomný vo vysokých koncentráciách, môže mať významné vedľajšie účinky, ale našťastie sa vďaka chuti, ktorú dáva potravinám, nikdy nedosiahnu nadmerné dávky.
ADI DÁVKA: 0,15 mg na kg telesnej hmotnosti.
