E541 KYSELINA SODNÁ A FOSFÁT hlinitý
Fosforečnan sodno -hlinitý je zlúčenina syntetického pôvodu. Dodáva sa vo forme bieleho prášku bez zápachu, nerozpustného vo vode, rozpustného v kyseline chlorovodíkovej.
Môže byť obsiahnutý v rôznych potravinách, napríklad vo výrobkoch na báze múky, v niektorých syroch, v niektorých nátierkach, v niektorých balených koláčoch atď.
V súčasnej dobe existujú protichodné tézy o účinkoch, ktoré môže mať táto aditíva na ľudí: niektorí vedci sa domnievajú, že môže dôjsť ku kontaminácii organizmu poškodením hliníka, obličiek a srdca, rizikám kožných infekcií a podráždenia slizníc; iným, namiesto toho ho považujte za neškodný pre ľudské zdravie.
Pretože preto neexistuje žiadna istota o účinkoch, ktoré môže mať táto doplnková látka na zdravie, neodporúča sa konzumovať vysoké dávky.
ADI DÁVKA: 1,0 mg na kg telesnej hmotnosti.
EFSA POZNÁMKA 2008
- Vzhľadom na tendenciu hromadenia hliníka v tele v dôsledku expozície diétam považoval panel AFC za vhodnejšie stanoviť „tolerovateľný týždenný príjem (TWI)“ namiesto „tolerovateľného denného príjmu (TDI) hliníka. Na základe komplexu indikácií vyplývajúcich z vyššie uvedených štúdií vedecký panel stanovil TWI 1 mg hliníka / kg telesnej hmotnosti / týždeň.
