Králik

Všeobecnosť

Králik (európsky) je cicavec druhu Lagomorph alebo Duplicindentati * z rodiny Leporidae, rod Oryctolagus a Druhy cuniculus; americký, aj keď podobný, patrí do rodu Sylvilagus.
* Duplicitné náhražky alebo zajacovité (ktorých súčasťou je králik) sa vyznačujú dosť zvláštnym súborom zubov; v hornom oblúku, v blízkosti rezákov, sa vynára ďalší pár malých retrorezákov (užitočných na kosenie trávy a kôry), pričom špičáky VŽDY chýbajú. Dentálna štruktúra králika obsahuje:

• Horná fascia: 4 rezáky, žiadne špičáky, 6 premolárov a 6 stoličiek
• Dolná fascia: 2 rezáky, žiadne špičáky, 4 premoláre a 6 stoličiek.

Horný pysk králika je vertikálne rozdelený na dve časti (odtiaľ pochádza názov ľudskej anatomickej chyby rázštep pery). Uši sú dosť vyvinuté a vaskularizované, preto sú užitočné na rozptýlenie prebytočného tepla. Končatiny majú 5 pazúrových prstov (zasúvateľné) a sú opatrené podložkami. Chvost je krátky a na bruchu má 6 prsníkov v dvoch rovnobežných radoch.
Králik má vynikajúci zrak (dokonca aj súmrak), vynikajúci sluch a dobrý čuch.
Európsky králik, ktorému sa bude venovať nasledujúci článok, je tvor široko rozšírený vo voľnej prírode a chovaný v zajatí, a to ako pre mäso (biele), tak pre kožušinu a kožušinu. Je bylinožravý (živí sa trávou, senom, kôrou a pod.) So zvykmi koprofágy (cekotrofágy) * a veľmi nenásytný; všetky králičie plemená sú mimoriadne plodné a používajú pomerne rýchly rastový proces (preto je obzvlášť vhodný na chov).
* Králičia koprofágia smerom k mäkkým trusom (slepý, NIE tvrdé) predstavuje všetko, len nie hygienicky diskutabilný zvyk; králik opätovne používa svoje vlastné mäkké výkaly z „céka“ a zavádza akýsi druh „vonkajšieho cyklu prežúvania“, ktorý mu umožňuje obnoviť väčšinu predtým strávených, ale neabsorbovaných živín a mnoho vitamínov vytvorených vlastnou bakteriálnou flórou.
Európskeho králika možno ďalej rozdeliť na králika divého a králika domáceho, obe tvory nachádzajúce sa na talianskom polostrove.

Divoký králik

Divoký králik má pravdepodobne španielsky pôvod alebo severozápadnú Afriku. Do Veľkej Británie a Nemecka ho doviezli legionári Rímskej ríše, ktorí jeho mäso často konzumovali.

Neskôr sa dostal do zvyšku Európy, Ázie, Ameriky, Austrálie atď. Potom ho udomácnili Francúzi, keď sa pravdepodobne začal výber rôznych plemien domácich králikov. V Taliansku je divoký králik takmer všadeprítomný s väčšou hustotou obyvateľstva v blízkosti dvoch hlavných veľkých ostrovov (Sicília a Sardínia) a na tých kolonizuje predovšetkým územia s teplým, suchým (takmer suchým) podnebím a s pôdami, kde je možné kopať nory (nie je neobvyklé, že si vyberá aj skalnaté rokliny); je tiež veľmi prítomný v lesoch stromov a živých plotov, na hrádzach atď. Divoký králik sa rozmnožuje po celý rok, s vyššou frekvenciou od februára do októbra; gravidita (4-15 mláďat) trvá asi 30 dní a pôrod v roku (od 4 do 7) prebieha v norách, na lôžkach z listov, slamy a vlasov. Mláďatá sú bez srsti a slepé, na rozdiel od zajac uľavuje už vyvinutému potomkovi a je schopný samostatného pohybu. Mláďatá králikov opúšťajú brloh až po 20 dňoch a odstavia ich po 4 týždňoch; po 4 mesiacoch sú pohlavne zrelé. Môže žiť až 15 rokov a je aktívny. hlavne v noci, za úsvitu a súmraku, zatiaľ čo cez deň zostáva ukrytý v brlohu alebo vo vnútri kríkov.
Divoký králik dosahuje celkovú dĺžku 35-45 cm, uši sú asi 6-8 cm a hmotnosť sa pohybuje medzi 1-1,5 a 2 kg. Chrup obsahuje 28 zubov a sfarbenie je takmer úplne sivasté; spodné časti sú svetlejšie, takmer biele a špička chvosta je čierna.

Králik domáci

Ako sa predpokladalo, domáci králik je chovaný predovšetkým pre mäso, kožušinu a kožušinu, ale v poslednej dobe našiel dostatok priestoru ako spoločenské zviera (najmä v trpasličích formách). Králik domáci bol vybraný v mnohých rôznych druhoch pre: tvar, farbu a veľkosť. Pozn.

Najväčšie domáce králiky dosahujú hmotnosť 8 kg a najmasovejšími odrodami sú: baran, obr, biely obr a škvrnitý obr.
Najbežnejšími plemenami domácich králikov na chov určených na zabitie (teda na ľudskú spotrebu) sú novozélandské biele a kalifornské, čisté alebo krížené s burgundským kolouchom, viedenskou modrou, šampanským strieborným a bielym obrom.
V súčasnosti je chov domácich králikov určených výlučne na produkciu kožušiny dosť zastaraný, zatiaľ čo v minulosti bol rozšírenejší; používal sa predovšetkým na výrobu: búnd, kabátov, klobúkov a rukavíc. Poznámka: Väčšina domácich králikov Na tento účel sa používajú: Rex (kožušina lapin), Angora (používa sa aj na vysoko módne odevy), Saint a Fox.
Domáce krížené králiky (často sa vyskytujúce doma alebo v malých farmách) sú odolnejšie voči chorobám než čisté línie pôvodu.

Pokiaľ ide o nutričné ​​vlastnosti králičieho mäsa, odkazujeme čitateľa na tento článok.

Ostatné potraviny - Amatriciana Mäso jahňacie - Jahňacie mäso Kačica - Kačacie mäso Bravčové kotlety Florentský steak Varený vývar Surové mäso Červené mäso Biele mäso Hovädzie mäso Mäso zajac Bravčové mäso Bravčové mäso Zeleninové mäso Chudé mäso Ovce a kozy Mäso Carpaccio Rebierka Kotletové kotlety Slimáky a suchozemské slimáky Bažantie mäso Perlička - mäso z perličky Bravčové filé Kuracie mäso Hamburger Párky v rožku Kebab Patè Kuracie prsia Kuracie prsia Kura - Kuracie mäso Fašírky Porchetta Prepelica - Prepeličie mäso Ragù Klobása Hra Zampone INÉ ČLÁNKY MASO Kategórie Jedlo Alkoholické mäso Mäso Obilniny a deriváty Sladkosti Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Salám Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Prípravy Základné ---- V kuchyni so zvyškami karnevalové recepty Vianočné recepty Diétne recepty Svetlé recepty Deň žien, mama, otec Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty Proteínové regionálne recepty Vegánske recepty