Všeobecnosť
Tam feijoa je to plod rastliny patriacej do čeľade Myrtaceae a rodu Acca; binomická nomenklatúra feijoa je Acca sellowiana.
Jedná sa o druh patriaci do tej istej rodiny ako myrta, známy ker veľmi rozšírený v oblasti Stredozemného mora, ktorého plody sa konzumujú ako potrava.
Feijoa sa tiež pestuje na Novom Zélande ako okrasná rastlina alebo ovocný strom. Na estetické účely sa používa aj v Arménsku, Austrálii, Azerbajdžane, západnej Gruzínsku a južnom Rusku.
Najbežnejšie názvy „Acca sellowiana“ sú: feijoa, ananás-guava a guavasteen, aj keď nejde o skutočnú „guavu“.
Feijoa je ker, ktorý dosahuje veľkosť malého stromu; vyzerá to ako vždyzelený strom s trvalým cyklom, ktorý má výšku 1 až 7 m.
Názov „feijoa“ si vybral nemecký botanik Otto Karl Berg, vychádzajúc z podstatného mena „João“, odvodeného od vlastného mena „Silva Feijó“, portugalského botanika narodeného v brazílskej kolónii.
Popis ovocia
Ovocie feijoa dozrieva na jeseň; má zelenú farbu a elipsoidný tvar a dosahuje veľkosť slepačieho vajíčka.
Ovocie má sladkú a aromatickú chuť, nejasne podobnú ananásu, s náznakmi jablka a mäty.
Buničina z ovocia feijoa je šťavnatá a vrstvená do dvoch odlišných častí: jasnej, želatínovej a na semená bohatej centrálnej a pevnejšej, mierne zrnitej a opalizujúcej vonkajšej.
Dužina ovocia je veľmi podobná guave, pretože má zrnitú textúru (typickú aj pre hrušku).
Buničina z ovocia feijoa sa používa aj v rôznych prírodných kozmetických výrobkoch s funkciou exfoliácie.
Ovocie má veľmi intenzívnu vôňu, ktorá sa podobá komerčným parfumom. Táto aróma je daná molekulou tzv metylester benzoátu a ďalšie podobné zlúčeniny ovocia.
Nutričný obsah Feijoa
Feijoa je ovocie so stredne veľkým energetickým príjmom, porovnateľným (alebo vyšším) s talianskym jesenným ovocím. Kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov, zatiaľ čo lipidov a bielkovín je nedostatok.Feijoa je bohatá na vodu, čo je veľmi dôležitý prvok v strave športovcov a starších ľudí, ktorí majú tendenciu ľahšie sa dehydratovať ako sedaví a mladí ľudia.
Z hľadiska vitamínov sa feijoa nevyznačuje pozoruhodnými príspevkami. Hlavná molekula patrí do skupiny rozpustných vo vode a je to kyselina askorbová (vitamín C).
Nutričné hodnoty Feijoa
Príjem vlákniny je veľmi dobrý, je to zaujímavá vlastnosť v strave proti zápche a na udržanie zdravia čreva; vďaka tejto charakteristike feijoa tiež podporuje trofizmus fyziologickej bakteriálnej flóry.
Feijoa je potravina, ktorá sa hodí k väčšine diét. Osoby s nadváhou, osoby s diabetes mellitus 2. typu a / alebo hypertriglyceridémiou by ho mali konzumovať opatrnejšie. Nemá žiadne konkrétne kontraindikácie a priemerná dávka je asi 150-200 g.
Konzumácia a použitie ovocia
Ovocie feijoa sa zvyčajne konzumuje nakrájané na dve časti a naberané lyžičkou z dužiny. V časti so semenami je šťavnatá a sladká, zatiaľ čo oblasť v blízkosti pokožky je zrnitá.
Feijoa sa dá tiež roztrhnúť na polovicu rukami alebo uhryznúť stlačením šťavy priamo do úst alebo do pohára.
Alternatívnou metódou konzumácie plodov feijoa je odstrániť konce, pozdĺžne ich prerezať a oškrabať rezákmi; táto metóda minimalizuje plytvanie jedlou časťou.
„Bomba feijoa“ je obzvlášť zmyselný spôsob (používaný v pôvodných krajinách) na konzumáciu ovocia; spočíva v ošúpaní malého feijoa a jeho zjedení v dvoch bez rúk.
Feijoa možno použiť ako prísadu do smoothies a do kvasených alkoholických alebo alkoholických infúznych nápojov.
Chuť je aromatická, veľmi silná a komplexná; pripomína guavu, jahody, ananás a často obsahuje „nezrelú“ pachuť.
Na Novom Zélande je tiež možné nájsť na trhu jogurt, nápoje, džemy a zmrzliny alla feijoa, ako aj vodku (napríklad „42 nižšie“).
Feijoa je možné variť a používať v rôznych jedlách, medzi ktoré patrí varené ovocie.
Je to široko používaná prísada do čatní (orientálne pochutiny). Jeho komplexná a veľmi intenzívna chuť vám umožňuje používať plody feijoa v kombinácii s inými na vytváranie mimoriadne zložitých receptov.
Jedlosť ovocia nie je vždy jasne odlíšiteľná. V skutočnosti zrelá feijoa zostáva v rovnakom odtieni a mení sa iba v konzistencii (ako avokádo); stav zrelosti je možné skontrolovať miernym tlakom, ktorému musí dužina ustupovať bez prílišného odporu. Vo všeobecnosti ovocie dosiahne svoju úroveň optimálneho zrenia v deň, keď spadne zo stromu. Keď ešte visí, môže to byť poriadne trpké. Na druhej strane, akonáhle je na zemi, dozrieva počas jedného alebo maximálne dvoch dní, a preto by mala byť úroda denne.
Keď je ovocie feijoa nezrelé, dužina okolo semien je matne biela. Číry a želatínový sa stáva iba vtedy, keď je dozrievanie úplné. Plody sú „dokonalé“, keď sa z dužiny okolo semien stane priesvitné, číre želé bez akéhokoľvek náznaku zhnednutia. Akonáhle dužina začne nadobúdať hnedý odtieň, ovocie je prezreté, ale stále jedlé; môžu sa z neho vyrábať šťavy, džemy alebo kompóty.
Okvetné lístky kvetov feijoa sú jedlé, majú jemne sladkú chuť so škoricou. Najbežnejšie použitie je okrem šalátov; ak sú ponechané na rastline, pravidelne ich zožiera vtáčia fauna.
Kultivácia
Feijoa je subtropická rastlina, ktorá rastie v teplom miernom podnebí, ale na plodenie potrebuje najmenej 50 hodín nízkych teplôt; je mrazuvzdorný.
Ak sa získava zo semien, feijoa má veľmi pomalý rast počas prvých dvoch rokov, kedy je najcitlivejší na vietor a chladnejšie teploty.
Na severnej pologuli sa feijoa pestuje až na západe ako v západnom Škótsku, aj keď v takýchto podmienkach neprináša ovocie každý rok.
Zimné teploty pod -9 ° C zmrazia a zničia puky feijoa, rovnako ako môžu letné teploty nad 32 ° C pôsobiť rovnako negatívne.
Stromy Feijoa celkom tolerujú sucho a soľ v pôde, aj keď produkcia ovocia môže byť nepriaznivo ovplyvnená. Je tolerantný k čiastočnému slnečnému žiareniu a vyžaduje pravidelnú zálievku iba v období dozrievania ovocia.
Sezónnosť Feijoa
Stromy Feijoa sa bežne pestujú na Novom Zélande, kde predstavujú bežný záhradný strom; ovocie je často dostupné v jarnom období, teda od marca do júna.
Rastliny Feijoa sú tiež súčasťou divokej flóry na juhu USA, od Texasu po Floridu a južnú Kaliforniu, aj keď tu zrážky takmer chýbajú.
Kríky Feijoa sa pestujú pre svoje ovocie dokonca aj v určitých oblastiach severnej Kalifornie, ale ďaleko od výrobných oblastí je ovocie extrémne vzácnym a drahým potravinovým výrobkom kvôli nízkej popularite a relatívnemu komerčnému dopytu.
Ostatné potraviny - ovocie marhule višne kešu oriešky ananás melón pomaranč avokádo banán tomel tomel jablko gaštany céder čerešne kokos melón datle feijoa pichľavá hruška India figy jahody bobule mučenky (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mlieko Horčica Medlar Olivy Taggiasca Olivy Fermentované papáje Hrušky Broskyne Plantejny (varenie banánov) Pomelo Grapefruit Ružové grapefruity Slivky, sušené slivky Ovocné šťavy a ovocné šťavy Hroznová šťava Slivky Hrozno Sultánky a hrozienka INÉ POLOŽKY OVOCIE Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a ovocie Sladkosti Sladkosti strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappa Pripraviť Základné časy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, mama, otec funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty na diabetikov recepty na sviatky recepty na valentína vegetariánov bielkovinové recepty regionálne recepty vegánske recepty
