'výsledok oplodnenia „vaječníka rastliny, ktorý má funkciu poskytujúcu ochranu, výživu a prostriedky difúzie k osivu alebo semenám v ňom obsiahnutým“
'výsledok oplodnenia „vaječníka rastliny, ktorý má funkciu poskytujúcu ochranu, výživu a prostriedky difúzie k osivu alebo semenám v ňom obsiahnutým“
čo odhaľuje oveľa širší pohľad na populárny koncept ovocia. Vzhľadom na vyššie uvedenú „botanickú“ definíciu sa tieto plody považujú za ovocie jednoduché (sušené, ako sú strukoviny a gaštany, alebo mäsité, ako napríklad hrozno, olivy, tekvica, vlašské orechy, granátové jablká, kakao, muškátové oriešky, uhorky, banány, paradajky atď.), agregáty (polydrupe, ako blackberry, conocarpo ako jahoda) a neúspešný (sorosio, ako ananás a syconium, ako obr).
Na čitateľa by nemala zapôsobiť sémantická náročnosť a etymologická špecifickosť úvodu; nižšie sa budeme zaoberať LEN obyčajným ovocím, to znamená dužinatým, z ktorého je možné extrahovať šťavu alebo priemyselnú šťavu ... na na druhej strane áno, dúfajme, že NIKTO sa nepokúsi vytlačiť gaštany alebo fazuľu, aby extrahoval šťavu!
Pomarančová šťava ... K jedlu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Ovocné šťavy sa spravidla pripravujú zo zložiek, ako sú: pitná alebo prírodná minerálna voda, správna ovocná šťava alebo ovocné extrakty, prírodné esencie, sacharóza, kyselina citrónová a / alebo vínna.
Ovocné šťavy majú a suché zvyšky najmenej 10% a jeho obsah prírodná šťava nemôže ísť pod 12%; sú to nápoje s pomerne vysokou energetickou silou, ale nutričné zloženie v zásade ZÁVISÍ od TYPU ovocnej šťavy. Rôzne ovocné šťavy sú tie, ktoré sa získavajú z rôznych celých plodov a: s dužinou alebo bez dužiny, s alebo bez pridaného cukru (prírodný), s vitamínmi alebo bez vitamínov (A-C-E) a pridanými minerálnymi soľami atď.
(draslík-K a horčík-Mg) zodpovedné za zlepšenie stravy PRAL; celé ovocie navyše predstavuje jeden zo 4 primárnych zdrojov vlákniny, čo je užitočný alebo dokonca zásadný podiel na regulácii črevného tranzitu (na základe subjektivity). Čerstvé ovocie obsahuje veľa vitamínov, najmä typu β-karoténu (skupina A) a kyseliny askorbovej (vitamín C); existujú tiež viac -menej konzistentné stopy vitamínov E, K a skupiny B.
Z energetického hľadiska existuje niečo pre všetky chute celého ovocia! To znamená, že podľa rastliny odvodenia celé ovocie môže byť nízky obsah kalórií alebo veľmi kalorickés prevahou uhľohydrátov alebo lipidov sa prispôsobuje špecifickým potrebám. Väčšina dužinatého celého ovocia konzumovaného v Taliansku je prevažne sladká, pričom zásoby energie sa pohybujú od 30 kcal / 100 g vodného melónu po 69 kcal / 100 g hrozna (zo zoznamu vylúčime 11 kcal / 100 g citrónov, ktoré sa zriedka konzumujú rovnako ako ovocie). TYPICKÝM uhľohydrátom celého dužinatého ovocia je fruktóza, monosacharid s nízkym glykemickým indexom, ktorý sa odporúča (skôr ako glukóza alebo maltodextríny) pri modulácii inzulínovej odpovede pre diabetikov; VŠETKY potraviny na báze glukózy (alebo jej polymérov) nahraďte ovocím, ale toto ovocie (napriek tomu, že je sladké) predstavuje zdroj energie, ktorý sa vyznačuje lepším metabolickým vplyvom ako mnohé iné spracované a rafinované potraviny.
Na talianskom trhu je aj dovážané ovocie, viac -menej konzumované a známe; siahajú od známeho banánu (66 kcal / 100 g), po avokádo (v podstate nasýtené lipidmi, s 231 kcal / 100 g) alebo kokos (tiež zásadne lipidové, ale s mastnými kyselinami so stredne dlhým reťazcom, s 351 kcal / 100 g) atď.
Celé ovocie je skupina potravín, ktoré sa veľmi dobre hodia aj na podporu športových výkonov, pretože sa ľahko prepravujú (napríklad pre cyklistov alebo maratónskych bežcov) a sú dobre stráviteľné; navyše umožňuje: rehydratáciu efektívne, reintegrácia minerálnych solí a doplnok energický fruktóza.
Pozn. Je zrejmé, že aj celé ovocie, ak je zavedené v prebytku (> 600-800 dní / deň pre sedavého človeka), môže byť zodpovedné za nárast telesnej hmotnosti.
a niektoré lipidy); preto by som ich NIE nazval NEVHODNÝMI, ale druhoradými pri výbere celého ovocia.
Po tomto by sme MOHLI dobre znášať aj prírodné ovocné šťavy alebo bez pridania cukrov (vítané sú aj tie s integrovanými antioxidantmi); na rozdiel od štiav sú VŽDY podrobené priemyselným procesom balenia a zvýšeniu trvanlivosti (tepelné spracovanie a pridanie konzervačných látok), ako aj korekcii kyslosti, arómy a chuti. Nejde o nijako zvlášť zastarané nápoje, aj keď by bolo vhodné obmedziť ich na jednorazovú konzumáciu, a preto NEMOHÚ byť definované ako náhrada celého ovocia.
Na záver hovoríme o ovocných šťavách s prídavkom cukru, ktoré sú najbežnejšie; aj keď často obsahujú značnú časť dužiny, sú extrémne kalorické (dokonca viac ako cola alebo podobné nápoje) a nezachovávajú (ak nie sú pridané) pozoruhodný obsah vitamínov.
Sladené ovocné šťavy absolútne NEMOHÚ nahradiť konzumáciu celého čerstvého ovocia tak, ako sú: kalorickejšie, menej výživné, málo zasýtiace a s vyšším glykemicko-inzulínovým indexom.
