živočíšneho pôvodu získané spracovaním Platesy veľké Pleuronectes, kostnatá, plochá, morská ryba, ktorá kolonizuje severovýchodný Atlantický oceán.
Tagy:
chirurgické zákroky srdcovo-cievne ochorenia horúčka
Zaradené do 1. základnej skupiny potravín - potraviny bohaté na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, špecifickými vitamínmi a minerálmi - filety z platesy tiež obsahujú vitamín D, jód a omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú poloesenciálne - ale biologicky aktívne - ako kyselina eikosapentaenová (EPA) a dokosahexaenovej (DHA).
Filety z platesy obyčajnej by sa v skutočnosti považovali za „deriváty“ rýb. Aj keď toto spracovanie výrazne zvyšuje jedlú časť, nemení jeho nutričné vlastnosti; na druhej strane stále určuje zvyšok niekoľkých spracovateľských odpadov - opätovne použitých na získanie napríklad rybej múčky alebo vopred spracovaných potravín, ako sú krokety, kotlety atď.
