Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
Na týchto stránkach, rovnako ako v mnohých ďalších, často hovoríme o stredomorskej strave.
Pojem diéta je však nevhodný, pretože viac ako skutočný diétny program je štýlom jedla vytvoreným z pravidiel a návykov inšpirovaných stredomorskou tradíciou.
Zrod stredomorskej stravy
Z tohto pozorovania vzišla hypotéza, že stredomorská strava dokázala predĺžiť životnosť tých, ktorí ju dodržiavali.
Ten istý učenec, ktorý sa vrátil do svojej vlasti, pokračoval v takom výskume roky, ktoré vyvrcholili napísaním knihy Jedzte dobre a dobre sa držte, stredomorskou cestou “.
V tejto knihe boli uvedené výsledky slávnej „Sedem krajín“, ktorá počas dvadsiatich „rokov“ monitorovala stravu a zdravotný stav 12 000 ľudí vo veku od 40 do 60 rokov s bydliskom v rôznych krajinách, ako sú Japonsko, USA, Holandsko., Juhoslávia, Fínsko a Taliansko.
V tom čase sa potvrdila Keysova počiatočná hypotéza a stredomorská diéta bola navrhnutá celému svetu ako ideálna diéta na zníženie výskytu takzvaných „chorôb pohody“.
Preto sa od 70. rokov minulého storočia pokúsil rozšíriť typické stravovacie návyky stredomorskej stravy aj v USA. Obilniny, zelenina, ovocie, ryby a olivový olej boli navrhnuté ako alternatíva k strave príliš bohatej na tuky, bielkoviny a cukry.
Aby sa zhrnuli všetky zásady stredomorskej stravy a oslovila populácia, v 90. rokoch bola navrhnutá jednoduchá potravinová pyramída, ktorá informovala o distribúcii frekvencie a množstva potravín počas dňa. Najmä na jeho základni boli potraviny, ktoré sa mali konzumovať niekoľkokrát denne, zatiaľ čo na vrchole boli hlásené potraviny, ktoré majú byť obmedzené.
Ďalšie informácie: Video: Ako sa zrodila stredomorská strava?
