Hypoproteínová diéta

Kedy je to potrebné?

Hypoproteín je definovaný ako akákoľvek diéta charakterizovaná zníženým príjmom bielkovín. Prijatie takejto stravy je odôvodnené prítomnosťou dysfunkcií pečene alebo obličiek.Tieto orgány sú v skutočnosti priamo zapojené do metabolizmu bielkovín.

Bielkoviny, pečeň a obličky

Pečeň zasahuje do odstraňovania aminoskupiny aminokyselín začlenením amónneho iónu NH4 + (vysoko toxický) do netoxickej odpadovej molekuly nazývanej močovina (viac informácií: metabolizmus aminokyselín a cyklus močoviny). Tento vedľajší produkt metabolizmu aminokyselín sa potom vylúči močom vďaka vylučovaciemu účinku obličiek.

Ak tieto nefungujú správne alebo sa v dôsledku nadmerného príjmu bielkovín diétou tvorí príliš veľa močoviny, dôjde k zvýšeniu koncentrácie dusíkatých látok v krvi (definovaná ako hyperazotémia alebo v závažnejších prípadoch urémia) . Zlyhanie obličiek, patologický stav charakterizovaný stratou funkcie obličiek, je bežnou príčinou azotémie.

V prípade poruchy funkcie pečene (zlyhanie pečene) sa amónny ión už nepremieňa na močovinu a dochádza k akumulácii amoniaku v krvi (hyperamonémia). Vírusová hepatitída alebo cirhóza pečene sú bežnými príčinami hyperamonémie.

Za všetkých doteraz uvedených stavov alebo za prítomnosti porúch metabolizmu aminokyselín v dôsledku špecifických enzymatických nedostatkov (hypertyrozinémia, fenylketonúria, histidinémia, poruchy cyklu močoviny alebo organická acidóza) je diéta s nízkym obsahom bielkovín užitočná na Znížte zaťaženie pečene a obličiek, čím zabránite vzniku obzvlášť závažných systémových porúch. Dôkladné dodržiavanie tohto konkrétneho diétneho plánu spomaľuje vývoj choroby, a preto musí byť vykonané čo najskôr.

Koľko bielkovín u zdravých ľudí?

Pri normálnej vyváženej strave sa bielkoviny nesmú ani zrušiť, ani obmedziť.

Ak sú potrebné diétne obmedzenia, je dobré dať prednosť rastlinným a strukovinovým proteínom, pričom medzi živočíšnymi bielkovinami majú byť uprednostnené bielkoviny z mlieka, rýb a nízkotučného syra.

Malo by sa tiež pamätať na to, že znížený príjem bielkovín oslabuje imunitnú odpoveď, spôsobuje rastové chyby dieťaťa a je sprevádzaný zhoršením celkového zdravotného stavu (pozri podvýživu), najmä počas rastu, tehotenstva a dojčenia.

Koľko bielkovín v strave s nízkym obsahom bielkovín?

Nízkobielkovinová diéta je založená na zníženej konzumácii potravín bohatých na bielkoviny, či už sú živočíšneho pôvodu (ryby, mäso, vajíčka, mliečne výrobky) alebo zeleniny (strukoviny, ale aj obilniny ako chlieb, cestoviny, ryža, sušienky , atď.).

To všetko s cieľom znížiť obsah bielkovín z normálnych 10-14% na 4-8% v závislosti od stavu; inými slovami, prechádzame z bežného denného príjmu 0,9-1,1 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti na 0,5-0,8 g / kg.

Zníženie obsahu bielkovín sa môže líšiť v závislosti od typu a závažnosti ochorenia.

Potraviny bez bielkovín

Keď je to dôležité, je potrebné-na zaistenie príjmu energie a uhľohydrátov-siahnuť po špeciálnych diétnych potravinách so zníženým obsahom bielkovín (chlieb bez bielkovín, cestoviny bez bielkovín, sušienky bez bielkovín atď.). v potravinárskych výrobkoch je obsah bielkovín približne na gram na 100 gramov, čo je množstvo asi 10-krát nižšie ako u ich tradičných náprotivkov. Kalorický príjem je podobný, pretože diéta s nízkym obsahom bielkovín musí byť obzvlášť opatrná, aby uspokojila energetické potreby organizmu (ak keby tomu tak nebolo, telo by spotrebovalo vlastné proteíny na energetické účely, čo zhorší stav, ktorý je už komplikovaný zníženým príjmom dusíka).

Doplnky

Z rovnakého dôvodu platí, že čím prísnejšie je obmedzenie bielkovín, tým vyššia musí byť kvalita tých niekoľkých bielkovín prijatých s jedlom; niekedy je potrebné doplniť prípravky na báze esenciálnych aminokyselín.

Nakoniec existujú dietetické výrobky so zníženým obsahom konkrétnych aminokyselín, napríklad fenylalanínu, vhodné pre pacientov so špecifickými poruchami metabolizmu aminokyselín, ako sú fenylketonuriká.