Všeobecnosť
V článkoch o esenciálnych mastných kyselinách radu omega šesť a omega tri sa často stretávame s generickým pojmom kyselina linolenová.
V skutočnosti, pokiaľ ide o kyselinu linolenovú, je veľmi dôležité špecifikovať, či je to:
- Kyselina alfa linolenová, omega tri obsiahnuté v rybách a niektorých rastlinných olejoch, najmä v repkovom, konopnom, sójovom, orechovom, šalviovom, kivi a ľanovom oleji
- Kyselina gama linolénová, omega-6 obsiahnutá v niektorých rastlinných olejoch, najmä v oleji z čiernych ríbezlí a brutnáku
V skutočnosti je chemická štruktúra a metabolická úloha týchto dvoch mastných kyselín v organizme odlišné.
Tiež si pamätáme, ako tento výraz kyselina linolenová nezamieňať s výrazom kyselina linolová (LA; 18: 2, ω6).
Poďme do podrobností, aby sme to lepšie rozumeli.
Kyselina alfa linolenová
Kyselina alfa linolenová (ALA) je esenciálna mastná kyselina, o ktorej je známe, že je predchodcom omega -troch.
Považuje sa za najdôležitejší z rodiny omega 3, pretože je jediný skutočne zásadný; v skutočnosti, počínajúc kyselinou alfa linolénovou, ľudské telo syntetizuje dve metabolicky aktívne poloesenciálne mastné kyseliny: kyselinu eikosapentaenovú (EPA) a kyselinu dokosahexaenovú ( DHA).
Táto transformácia nie je vždy úplne účinná (môže byť ohrozená starobou, drogami, alkoholizmom, podvýživou atď.).
EPA a DHA sú obzvlášť dôležité pre svoju štrukturálnu (bunková membrána a nervové tkanivo, ako aj očné) a metabolické (protizápalové, hypotiglyceridové, hypotenzívne, „riedenie krvi“ činnosti atď.).
Výživový zdroj týchto dvoch poloesenciálnych mastných kyselín tvoria potraviny, ktoré patria do kategórie produktov rybolovu a ich olejov.
Kyselina gama linolénová
Kyselina gama linolenová (GLA) je semiesenciálna omega 6 mastná kyselina.
Organizmus ho produkuje pomocou substrátu materskej molekuly tej istej skupiny, nazývanej kyselina linolová (premena je enzymatická a používa sa rovnaký katalyzátor omega 3).
Dokonca aj výroba kyseliny gama linolénovej nie je vždy úplne účinná, a to z rovnakých dôvodov, aké sú uvedené v predchádzajúcej kapitole.
Tento lipid je prítomný aj v potravinách, napríklad: konopné semená, ovos a jačmeň, v riasach „spirulina“, borákový olej, pupalkový olej, semená čiernych ríbezlí a očividne konope.
Kyselina gama linolénová je zase predchodcom dihome kyseliny gama linolénovej (DGLA), tretieho priameho zdroja eikosanoidov (spolu s kyselinou arachidónovou - AA - a EPA). Konkrétne sa zdá, že DGLA produkuje iba jeden typ prostaglandínu a jeden typ tromboxánu s protizápalovým a imunomodulačným účinkom.
Nesmieme však zabúdať, že organizmus môže získať ďalšiu kyselinu AA z DGLA, ktorá má zase prozápalovú funkciu.
Kyselina linolová
Kyselina linolová (LA) je esenciálna mastná kyselina s 18 atómami uhlíka, predchodca omega 6, z ktorých sú bohaté oleje zo semien všeobecne a olivový olej.
Niekoľko rokov sa predpokladalo, že nadbytok kyseliny linolovej, typický pre západnú výživu, tvárou v tvár zníženému príjmu kyseliny alfa linolénovej, by mohol byť považovaný za rizikový faktor pre rozvoj zápalových ochorení, ako je ateroskleróza a choroby. kardiovaskulárne (srdcový infarkt, trombóza, arytmia), reumatoidná artritída, osteoporóza, poruchy nálady, rakovina, cukrovka a obezita.
V skutočnosti je tento účinok pripisovaný nadbytku iných omega 6, najmä kyseliny arachidónovej (AA - čiastočne syntetizovanej telom z „LA“), ktorá je najpočetnejšou polynenasýtenou mastnou kyselinou v potravinách živočíšneho pôvodu.
Aby sa eliminovalo riziko prebytočného nedostatku omega 6 a kyseliny alfa-linolenovej, stačí pravidelne týždenne konzumovať 2-3 porcie morských rýb, čerstvých aj mrazených. Obzvlášť bohaté na kyselinu alfa linolenovú je mäso tučných rýb, ktoré osídľujú studené morské vody, ako sú treska, losos, tuniak a makrela, ale tiež sleď, sardinky a mastné ryby vo všeobecnosti; ďalšími vynikajúcimi zdrojmi sú rybí olej, olej z tresčej pečene, kriill a morské riasy.
