Účinky kávy na organizmus sú rozmanité, ak ich na jednej strane možno považovať za pozitívne, na strane druhej - najmä v prítomnosti konkrétnych stavov, porúch alebo chorôb - tieto rovnaké účinky možno považovať za nevýhodu a niekedy aj rizikové pre zdravie.
Ďalej sa pokúsime syntetickým a schematickým spôsobom zhrnúť, aké účinky môže mať kávový nápoj na organizmus a ľudské zdravie.
je to práve zložka kávy, ktorej sa venuje najväčšia pozornosť, pretože je zodpovedná za väčšinu účinkov, ktoré sa môžu vyskytnúť po konzumácii predmetného nápoja.
Kofeín je metylxantín, ktorý dokáže vyvinúť známy vzrušujúci účinok uskutočňovaný prostredníctvom „antagonizácia adenozínových receptorov.
Obsah kofeínu v šálke kávy sa môže pohybovať od 60 mg do asi 80-85 mg; treba však poznamenať, že tento metylxantín je obsiahnutý aj v iných rastlinných druhoch, potravinách a nápojoch, ako je napríklad čaj, sýtené nápoje , energetické nápoje a pod. Pretože nadmerné dávky kofeínu môžu byť zdraviu škodlivé, je vždy vhodné vziať do úvahy množstvo všetkých potravín, všetkých nápojov a akýchkoľvek ďalších látok obsahujúcich kofeín, ktoré sa konzumujú počas celého dňa.
