Gozzigeni: čo sú to?
Všetky potraviny, ktoré poskytujú látky schopné interferovať s metabolizmom jódu, sú považované za goitigény. Tieto prvky nachádzame predovšetkým v čeľade krížikovitých (repka, kapusta, repa, žerucha, raketa, reďkovka, chren) a v mlieku kráv kŕmených touto zeleninou.
Dokonca aj niektoré prídavné látky v potravinách, ako sú dusičnany prítomné v rybách a konzervách, bránia štítnej žľaze prijímať jód. Nedostatok tohto minerálu môže spôsobiť hypotyreózu, čo má za následok vznik strumy (veľké zvýšenie objemu a hmotnosti štítnej žľazy) , odtiaľ pochádza výraz „gozzigeni“.
Účinky
Anti-jódová aktivita týchto potravín je spôsobená produktmi hydrolýzy glukozinolátov, ako sú tiokyanáty, izotiokyanáty a goitríny. Všeobecne povedané, tieto zlúčeniny sú inaktivované varením a ich antagonistický účinok na celkový metabolizmus jódu je zanedbateľný.
Prítomnosť goitrogénnych potravín v strave nadobúda klinický význam iba vtedy, ak je jód v strave obzvlášť nízky (tejto možnosti sa dá vyhnúť jednoduchou konzumáciou jodizovanej soli).
Potenciálne výhody
Na záver je potrebné pripomenúť, že mnohé z potravín uvedených v tomto článku poskytujú telu cennú dávku antioxidantov a ďalších látok, ktoré môžu prispieť k udržaniu ľudského zdravia (mnohé izotiokyanáty vykazujú protirakovinové vlastnosti). Ak vám nehrozia konkrétne nedostatky jódu, ako napríklad nedostatky vyplývajúce z nedostatku rodinných enzýmov, a už netrpíte hypotyreózou, neoplatí sa preto týchto potravín vzdávať iba zo strachu pred ich strumrogénnym účinkom.
Ďalšie články o „Gozzigeni Foods“
- Hormóny štítnej žľazy T3 - T4 a cvičenie
- Štítna žľaza
- Choroby štítnej žľazy
- Hormóny štítnej žľazy
- Účinky hormónov štítnej žľazy: tyroxín a trijódtyronín
- Hypotyreóza
- Hypertyreóza
- Triacana
