Dnes večer budem mať na večeru priateľov a ako predjedlo by som si chcel uvariť slaný koláč, aby som predišiel tomu, aby moji hladní hostia dlho čakali. Pri listovaní rôznymi kuchárskymi knihami som tu takmer vždy našiel slané koláče s lístkovým cestom alebo inými tukmi naloženými základmi. Našťastie som len pred pár dňami pripravil ľahké krehké cesto bez masla: nič lepšie pre vegetariánsky slaný koláč, ktorý mám na mysli. Hneď zistíme, čo potrebujeme!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 135 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Asi na 250 g SVETLÉHO krehkého cesta
- 50 g jogurtu
- 1 štipka soli
- 30 ml kukuričného oleja
- 150 g bielej múky typu 00
- 10 ml vody
Na náplň
- 30 g strúhaného parmezánu
- 50 g plátkov
- 2 polievkové lyžice (asi 20 ml) extra panenského olivového oleja
- q.s. korenie
- 1 štipka soli
- 125 g čerstvej ricotty
- 400 g cukety
- 400 g mrkvy
Potrebné materiály
- Doska na krájanie potravín
- Nôž
- Ošúpeme zeleninu
- Nelepivá alebo kamenná panvica s relatívnym vekom
- Plech na pečenie s priemerom 24 cm
- Papier na pečenie
- Drevené lyžice
- Veľká misa
- Krájač zeleniny
Príprava
- Zeleninu dôkladne umyte a potom ošúpte pomocou vhodného nástroja.
- Mrkvu a cuketu zredukujte na veľmi tenké plátky, prípadne pomocou špeciálneho krájača zeleniny.
- Rozohrejte nepriľnavú alebo kamennú panvicu: keď je veľmi horúca, nalejte kvapku extra panenského olivového oleja a mrkvu opečte niekoľko minút.
- Po 3-4 minútach pridajte plátky cukety, opečte ich a varte asi desať minút. Ochutíme soľou a korením.
Prečo nalievať mrkvu pred cuketou?
Mrkva a cuketa vyžadujú trochu odlišný čas varenia: aby mrkva nezostala príliš chrumkavá, odporúča sa variť o niekoľko minút dlhšie ako cuketa.- Medzitým rozvaľkajte cesto na krehké cesto valčekom na jemne pomúčenej doske alebo priamo na papieri na pečenie. Panvicu s priemerom 24 cm vystelieme krehkým cestom.
Vedeli ste, že
Krehké cesto si môžete rýchlo pripraviť sami doma, čím ušetríte kalórie a peniaze. V skutočnosti tento recept zahŕňa použitie ľahkého krehkého pečiva vyrobeného bez masla. Na panvicu s priemerom 24 cm sú dávky krehkého cesta: 150 g bielej múky typu 00, 50 g prírodného bieleho jogurtu, 30 ml kukuričného oleja, asi 10 ml vody a štipku soli. Na uľahčenie rozotierania cesta je vhodné nechať guličkové cesto odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút.- Keď zelenina zmäkne, nalejte cuketu a mrkvu do misy a pridajte ricottu a nastrúhaný parmezán: nie je potrebné pridávať vajíčko, pretože ricotta funguje ako dokonalé spojivo.
- Plátky nahrubo nakrájame a rozotrieme na krehké cesto. Základ naplňte zmesou zeleniny a syra, potom okraje krehkého cesta prehnite dovnútra.
- Pikantný koláč je možné ozdobiť vytvorením akejsi „korunky“ zeleniny pozdĺž okrajov krehkého pečiva.
- Slaný koláč pečte 30 minút pri 180 ° C.
- Nechajte vychladnúť a podávajte nakrájaný slaný koláč.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento slaný koláč je perfektný ako predjedlo, teplý čerstvý z rúry aj studený. Poviem vám, že na druhý deň mi takmer chutí viac, pretože cesto je vláčnejšie a chuťovo obohatené. Nasledujte ma znova: vždy na vás čakám na televíznej stanici My-personaltrainerTv.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Slaný koláč s cuketou a mrkvou - bez vajec je obzvlášť ľahké jedlo, najmä ak je v kontexte kategórie, do ktorej patrí. Tento prípravok sa môže pochváliť miernym príjmom energie a obsahuje veľmi málo nasýtených tukov a cholesterolu, čo je aspekt, ktorý ho predurčuje na diétu proti hypercholesterolémii. Priemerná porcia slaného koláča s cuketou a mrkvou - bez vajec je asi 80 g (110 kcal) ako predjedlo a 250-300 g (340-405 kcal) ako jedno jedlo.
.jpg)
