Ide o mlieka, z ktorých bola úplne alebo čiastočne odstránená lipidová zložka. Podľa súčasnej legislatívy:
- odstredené mlieko musí obsahovať menej ako 0,3% tuku
- čiastočne odtučnené mlieko s obsahom tuku 1,5 až 1,8%
Mlieko sa odstredí odstredením pri 6 500-7 000 ot./min.
Odstredené alebo polotučné mlieko sa predáva pasterizované, UHT, koncentrované alebo sušené.
Z nutričného hľadiska odstredené mlieka prinášajú menej kalórií a sú tiež dieteticky platné, pretože znižujú zavádzanie nasýtených tukov.
Odstredené mlieko je tiež považované za diétne mlieko, vhodné napríklad pre tých, ktorí majú problémy s hypercholesterolémiou (pretože cholesterol je sám o sebe lipid, a preto sa do značnej miery odstraňuje počas procesu odstredenia).
Mlieko, mliečne výrobky a syry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syridlo Camembert Čedar Mliečna smotana Crescenza Ementál Feta Mliečne vločky Fontina Bylinné syry Syry chudé Syry bohaté na vápnik Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mlieko Umelé mlieko Kondenzované mlieko Sušené mlieko mlieko Sušené mlieko a koncentrované mlieko Odtučnené a polotučné mlieko Mlieko bez laktózy Mlieko Rastlinné mlieko Mliečne výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šľahačka Krém na varenie Čerstvý krém Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Výpredaj Provolone Ricotta Robiola Roquefortgo Scamorza Sottil VÝROBKY MLIEKO A DERIVÁTY Kategórie Alkoholické potraviny Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti Sladké droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a vedľajšie výrobky Strukoviny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Údeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Ľahké diétne recepty Deň žien, Mamička, Deň otcov recepty Praktické recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Recepty pre vegetariánov Recepty na bielkoviny Regionálne recepty Vegánske recepty
.jpg)
-in-alto-abs.jpg)
