Mliečna smotana

História fior di latte má dosť staré korene. Tento čerstvý syr pochádza zo stredného a južného Talianska a pochádza z územia medzi regiónmi Kampánia a Apúlia.

Z nutričného hľadiska patrí fior di latte do II základnej skupiny potravín - potraviny bohaté na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, špecifické vitamíny a minerály. Má tiež relevantný obsah cholesterolu a nasýtených tukov, zatiaľ čo sodík má prijateľnú koncentráciu.

Fior di latte je vhodné konzumovať ako stolový syr, v úlohe predjedla alebo jedla. Je to tiež prísada široko používaná v rôznych druhoch receptov, a to ako v prvých chodoch, tak aj v druhých chodoch a v jedlách, v ktorých sa rozpúšťa.