Citrónová smotana - Dolce Veloce s 3 zložkami

Ako si vyrobiť ústa vodou len z troch ingrediencií? Jednoduché, s krémovým citrónom, dezertom jedinečnej jednoduchosti, ale s dobrotou, ktorá vás uchváti! Budeme potrebovať iba: čerstvú smotanu, cukor a citrón!

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 296 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  • 500 ml čerstvej smotany
  • 40 ml šťavy + neošetrená citrónová kôra
  • 80 g cukru

  Potrebné materiály

  • Potravinový teplomer
  • Kastról
  • Okuliare
  • Sac à poche

  Príprava

  • Do misky nalejte čerstvú smotanu a cukor: zmes zahrejte na 80-85 ° C.
  • Keď tekutina dosiahne správnu teplotu, pridajte citrónovú šťavu a odstráňte zmes z ohňa.

  Pozor

  Čerstvá smotana nesmie inak vrieť, v kontakte s kyslou citrónovou šťavou má tendenciu sa zrážať.

  Ak je to žiaduce, krém môže byť ochutený vanilkovou esenciou.

  Tento postup je v mnohých ohľadoch podobný postupu ako domáce mascarpone: na rozdiel od mascarpone však v krémovom recepte chýba prechod odkvapkávania zmesi.

  Ako alternatívu k cukru je možné použiť med.

  • Zmes rozdeľte do 4 alebo 5 pohárov a nechajte úplne vychladnúť najmenej 2-3 hodiny: na konci krém stuhne a bude mať neuveriteľne krémovú konzistenciu.
  • Krém ozdobíme citrónovou kôrou a podávame.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Reštauračný dezert: citrónový krém môžete urobiť ešte lahodnejším pridaním jahodovej polevy! Skúste to a svojich hostí ohromíte!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Krémový citrón je veľmi kalorický recept, ktorý patrí do sady lyžičkových dezertov.

  Energiu dodávajú predovšetkým lipidy, po nich sacharidy a nakoniec bielkoviny. Mastné kyseliny sú predovšetkým nasýtené, jednoduché sacharidy a peptidy majú vysokú biologickú hodnotu. Cholesterol je vysoký, zatiaľ čo vlákna nie sú relevantné.

  Neobsahuje lepok a histamín; je však prítomná značná hladina laktózy; citrón je histaminoliberátor.

  Krémový citrón nie je vhodný pre všetky diéty. Je potrebné sa mu vyhnúť v prípade nadváhy, hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Je kontraindikovaný v prípade intolerancie laktózy, ale nie histamínu a lepku.

  Recept rešpektuje vegetariánsku filozofiu, ale nie vegánsku.

  Priemerná dávka Cremoso al Limone je 30-40 g (asi 90-120 kcal).