Dnes recept na regeneráciu so sezónnymi potravinami. Ak ste to s dávkami ryže prehnali a nechali ste si niekoľko porcií, nebojte sa: dá sa znova použiť na prípravu ďalších chutných receptov. Rizoto bude perfektnou náplňou na výrobu chutných kapustových kotúčov: nenechajte si ujsť video.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 86 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na rolky
- 500 g (8 listov) kapusty
- Varené, korenené, vegánske jedlá (rizoto): 500 g ryže
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Pre vegánsky bešamel
- 10 g sezamových semienok
- Q.b. sladkej papriky
- Q.b. muškátového orieška
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 25 g ryžovej múky
- 300 ml ryžového alebo sójového mlieka
- Voliteľné: 1 polievková lyžica (10 g) vločiek z pivovarských kvasníc
Potrebné materiály
- Veľký kastról
- Skimmer
- Malý kastról
- Bič
- Plech
- Váha váži jedlo
- Kefa
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu tohto receptu sme použili hubové rizoto (vegánska verzia), ktoré zostalo z predchádzajúceho dňa. V každom prípade je možné rolky pripraviť s akýmkoľvek iným typom rizota: rizoto s hubami je ideálne!- Naplňte veľký hrniec veľkým množstvom vody a priveďte k varu.
- Uvaríme kapustu. Kapustné listy jemne oddeľte, aby ste ich nepolámali. Dôkladne ich umyte a potom varte vo vode asi 2 minúty, kým listy nezískajú mäkkú konzistenciu.
- Kapustné listy scedíme z vody, necháme okapať v cedníku. Necháme vychladnúť. Plátok kapusty položíme na dosku a malým nožom odstránime tuhšiu a vláknitejšiu strednú žilu. Takto postupujeme aj pri ostatné listy.
- Blanšírované kapustové listy poukladáme na povrch, potom dochutíme soľou a korením. Pridajte kvapku oleja podľa chuti a rozdeľte ho štetcom.
- Každý list naplňte štedrou lyžicou rizota.
- Zatvorte list v balíčku a položte kotúč (preloženou stranou nadol) na panvicu. Pokračujte týmto spôsobom aj pri ostatných kapustových listoch a dávajte pozor, aby ste rolky poukladali vedľa seba.
- Pripravte si vegánsky bešamel. Do hrnca nalejte 250 ml sójového mlieka, pridajte soľ, korenie, papriku a muškátový oriešok: priveďte k varu. Medzitým rozpustite škrob vo zvyšnom studenom sójovom mlieku. Keď mlieko v hrnci takmer vrie, pridajte zriedený škrob a pokračujte vo varení, pričom pokračujte v miešaní metličkou, kým omáčka nezhustne.
- Závitky zalejeme zeleninovým bešamelom, povrch posypeme sezamom a lyžicou vločiek pivovarských kvasníc (voliteľné).
- Kapustové závitky pečieme vo vyhriatej rúre vyhriatej na 200 ° C asi 15 minút. Pre lepšie gratinovanie sa odporúča zapnúť gril na 2-3 minúty pred vybratím závitkov z rúry.
Alternatívne varenie
Pre rýchlejšie varenie môžete zvoliť mikrovlnnú rúru: v takom prípade odporúčame varenie na 800 W (kombinovaná funkcia mikro + gril) asi 10 minút.- Vyberte z rúry a ihneď podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Toto je môj návrh, čisto zeleninových, kapustových kotúčov. Vyskúšajte aj párovanie s tekvicou: potešenie! Ak máte radi ryby, skúste naplniť kapustné listy údeným lososom a pridať smotanový syr. V každom prípade to bude skutočná pochúťka!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Kapusta a ryža Fagottini sú nízkoenergetické potraviny, ktoré patria do skupiny prvých chodov.
Kalórie pochádzajú väčšinou zo sacharidov, za nimi nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty.
Cholesterol chýba a vlákna sú prítomné v priemernom množstve.
Savoy a ryža Fagottini sú potraviny, ktoré sú vhodné pre všetky diéty, vrátane diét pre nadváhu a metabolické patológie.
Neobsahujú lepok a laktózu, a preto sa hodia do stravy proti súvisiacej potravinovej intolerancii.
Povoľujú to vegetariánske a vegánske výživové režimy.
Priemerná porcia je asi 250-400 g (215-340 kcal).
Vyskúšajte tiež koláče zo savojskej kapusty
.
