Moje priateľky Chiara a Andrea mi priniesli košík plný čerstvých zelených fazúľ, práve natrhaných! Nedalo mi neponúknuť vám lahodný recept s týmito blízkymi príbuznými fazule. Napadlo mi teda koláč zo zelených fazúľ, ktorý ideme obohatiť o zemiaky a janovské pesto.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 210 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na ľahké „brise“ cestoviny
- 1 štipka soli
- 20 ml vody
- 4 lyžice kukuričného oleja
- 75 g nízkotučného jogurtu
- 200 g bielej múky typu 00
Na náplň
- 2 lyžice kukuričného oleja
- q.s. soli
- 20 g ľanových semienok
- 100 g roztiahnutého tvarohu alebo mozzarelly
- 80 g janovského pesta
- 300 g zemiakov
- 300 g zelených fazúľ
Potrebné materiály
- Misa
- Valček
- Plech
- Papier na pečenie
- Doska na krájanie
- Nôž
- Kastról
- Ošúpeme zeleninu
Príprava
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Na kocky nakrájané zemiaky varíme 10 minút v mierne osolenej vode.
- Zelené fazuľky očistite: stopku a opačný koniec odstráňte rukami alebo nožom Zelené fazuľky umyte a varte v mierne osolenej vode 10-15 minút, kým nezmäknú.
- Janovské pesto pripravte tak, ako je popísané v tomto recepte.
- Pripravte si ľahké krehké cesto. V miske preosejeme bielu múku a pridáme soľ. Múku zmiešajte s jogurtom, olejom a vodou, kým nezískate elastickú a ľahko tvarovateľnú hmotu.
- Nechajte pol hodiny odpočívať.
- Medzitým si pripravte plnku. Zelené fazuľky nakrájajte na 2-3 cm kúsky. V miske zmiešajte zelené fazuľky, zemiaky, janovské pesto, spriadané kocky tvarohu (napr. Mozzarella, Asiago, Fontina) a ľanové semienka. Podľa potreby dochutíme soľou.
- Ľahké krehké cesto rozvaľkajte na valček a získajte ovál. Vykonajte rezy pozdĺž okrajov oválu, pričom stredovú časť ponechajte nedotknutú. Náplň rozložte v strede oválu a zatvorte preložením rezaných strán dovnútra (odporúčame vám pozrieť si video).
Alternatívna myšlienka
V tejto verzii ponúkame uzavretý slaný koláč, ako keby to bol slaný závin. Vynikajúci slaný koláč možno získať tak, že ho necháte otvorený alebo cesto preložíte na polmesiac, ako keby to bola kalzóna.- Povrch slaného koláča popicháme vidličkou a potrieme 2 lyžicami extra panenského olivového oleja.
- Quiche pečte 25-30 minút pri 180 ° C, kým povrch nebude lesklý a zlatistý.
- Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Klasická kombinácia, ktorá je medzi zelenými fazuľkami, zemiakmi a pestom, prehodnotená v predjedle. Prečo si namiesto bežných cestovín nedať obed s pekným plátkom tohto neodolateľného koláča? Tento recept samozrejme venujem Chiare a Andrei, mojim obľúbeným dodávateľom zelených fazúľ!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Slaný koláč so zelenými fazuľami je jedlo, ktoré patrí do skupiny jednotlivých jedál, prvých chodov alebo predjedál, v závislosti od porcie. Má pomerne vysoký energetický obsah (hodnoty sa týkajú surových a hydratovaných zložiek), v zásade ho dodávajú lipidy, po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny. Mastné kyseliny sú prevažne nenasýtené, cholesterol nie je veľmi relevantný a vláknina je dôležitá.
Slaný koláč so zelenými fazuľami je potravina, ktorá nie je zvlášť vhodná na diétu proti nadváhe a metabolickým chorobám, ale v malých porciách môže predstavovať alternatívu. Priemerná porcia ako prvý chod je asi 150 g (360 kcal).
