Kto vám povedal, že pozoruhodný druhý chod musí byť založený na mäse? Dnes vám ukážem, ako „je ľahké premeniť jednoduchú zeleninu na vynikajúce jedlo, a to nielen z nutričného hľadiska, ale aj z organoleptického hľadiska. Využívanie plodov Zeme, dnes pripravíme vynikajúce úplne zeleninové hamburgery na báze sóje, ryže., mrkvy.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 148 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 8-10 sójových hamburgerov
- 100 g žltej sóje
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 štipka soli
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- niekoľko listov šalvie
- Asi 60 g strúhanky
- Asi 50 ml sójového mlieka
- Asi 150 g (2 stredné) mrkvy
- 80 g hnedej ryže
Voliteľné: sprevádzať
- q.s. soli
- 1 hrsť rakety
- Asi 100 g uhoriek
- Asi 100 g medených paradajok
- 150 g (1 stredná) papriky
- pol šálky neupravenej citrónovej šťavy
Potrebné materiály
- Veľká miska na namočenie sóje
- Miska na cesto
- Doska na krájanie alebo pečivo
- Forma (krúžky alebo pohár na pečivo)
- Kastról na varenie strukovín
- Kastról na varenie ryže
- Ponorný mixér s vysokostrannou nádobou
- Očistite zeleninu z mrkvy
- Kameň alebo nepriľnavá panvica na varenie hamburgerov
- Naberačka
- Nôž
Príprava
- Namočte žlté sójové bôby do veľkej misy na 12-24 hodín, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Sójové bôby opláchneme v studenej vode, potom ich preložíme do hrnca plného vody (so štipkou soli) a varíme asi 60-80 minút, kým nezmäknú.
Vedeli ste, že
Žlté sójové bôby je dôležité pred varením opláchnuť, aby sa odstránili niektoré z antinutričných látok, prirodzene sa vyskytujúcich v strukovinách (napr. Fytáty), ktoré môžu interferovať s absorpciou niektorých živín. Aj samotné varenie, ak je vykonávané správne, prispieva k inaktivujte tieto látky.- Mrkvu umyte a ošúpte, potom ju uvarte v množstve mierne osolenej vody.
- Hnedú ryžu tiež varte v osolenej vode 20-30 minút.
- Keď je sója, mrkva a hnedá ryža pripravená, pokračujte v tvarovaní hamburgerov.
- Uvarenú sóju nalejte do kadičky, pridajte mrkvu a sójové mlieko. Všetko premiešajte, kým nezískate veľmi hustú zmes.
- Získanú smotanu nalejte do misy, pridajte uvarenú ryžu, nasekanú petržlenovú vňať, šalviu, sójovú omáčku a toľko strúhanky, koľko potrebujete, aby ste získali pomerne kompaktnú zmes, ktorú môžete tvarovať rukami.
- Na povrch vylejeme vrstvu strúhanky a cesto rozvaľkáme, kým nezískame hrúbku asi 1,5 cm.
- Znovu prikryte strúhankou a získajte 8-10 diskov krájaním cesta okrúhlou vykrajovačkou alebo okrajom pohára.
- Do veľkej panvice nalejte 2 lyžice oleja: hamburgery za horúca opečte z oboch strán a varte 5 minút.
- Medzitým si pripravte sprievodnú zeleninu.Papriku, paradajku a uhorku nakrájame na kocky: ochutíme trochou soli, trochou extra panenského olivového oleja a kvapkou citrónu.
- Sójové hamburgery sprevádzajte so zeleninovým šalátom a rukolovými listami.
Ešte jeden nápad
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je možné pripraviť sendvič naplnený sójovým hamburgerom a zeleninou!Alicin komentár - PersonalCooker
Nič lepšie ako toto jedlo nemôže potešiť chuť tých, ktorí opovrhujú mäsom a milujú 100% vegetariánsku a prirodzene ľahkú kuchyňu. Aby boli sójové hamburgery ešte ľahšie, môžete dokonca uprednostniť pečenie! A nenechajte si ujsť recept na moje fašírky pripravené zo sóje okara!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sójové hamburgery - Vegánske hamburgery sú „vegánskou alternatívou k tradičnému receptu známych mäsových guľôčok. Neobsahujú cholesterol a sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, čo ich robí vhodnými pre diétu osoby trpiacej dyslipidémiou. Sú tiež bohaté na vlákninu a sú stredne kalorické, pričom proteíny (vzájomne kompenzované) majú vysokú biologickú hodnotu. Priemerná porcia sójového hamburgeru-vegánskeho hamburgeru je približne 150-200 g (220-300 kcal).
