Počas pôstu sú hriechy obžerstva zakázané, respektíve sú z väčšej časti zakázané. Povolené je iba malé, sladké prehrešenie: pôstne sušienky, chrumkavé sladkosti pripravené bez živočíšnych tukov. Odhaľujeme jediný hriech obžerstva (venial) v pôstnom období.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 276 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Za 40 sušienok
- 80 g (2 stredné) vaječného bielka
- 100 g bielej múky typu 00
- 100 g práškového cukru
- 25 g horkého kakaa
- 1 štipka soli
- Kôra neošetrených pomarančov
Potrebné materiály
- Elektrické biče
- Sac à poche
- Misa
- Váha váži jedlo
- Sito
- Plech
- Papier na pečenie
Príprava
- V miske preosejeme bielu múku spolu s práškovým cukrom a nesladeným kakaom. Pridajte štipku soli a dochuťte pomarančovou kôrou.
- Bielka zozbierame do misy a elektrickým šľahačom vyšľaháme hmotu na tuhý sneh.
- Vmiešajte vaječné bielky do práškovej zmesi a premiešajte s naberačkou: budete musieť získať veľmi hustú a lepkavú zmes.
- Cesto zozbierajte do cukrárskeho vrecka bez výlevky a jeho koncom prerežte, aby sa vytvoril malý otvor.
- Plech vyložíme papierom na pečenie.
- S cukrárskym vreckom vytvorte písmená abecedy: ak je cesto príliš husté, otvor v cukrárskom vrecku urobte hlbší rez.
Zvedavosť
Pôstne sušienky sa líšia v závislosti od krajiny, v ktorej sú vyrobené. Napríklad na Sicílii Quaresimali pripomína Cantucci, zatiaľ čo v Ligúrii sú to sušienky z mandľovej pasty v tvare canestrello, donut a mostacciolo a často sú glazované.
V Toskánsku sú Quaresimali sušienky vyrobené z pšeničnej alebo ovsenej múky, vaječných bielkov, cukru a kakaa, ktoré sú tvarované do tvaru písmen: písmená abecedy predstavujú spôsob, ako si zapamätať slová evanjelia.- Sušienky pečieme pri 150 ° C 12-15 minút.
- Vyberte z formy, nechajte vychladnúť a podávajte. Sušienky musia byť chrumkavé: v plechovej dóze ich možno uchovávať dlho, dokonca aj mesiac.
Alicin komentár - PersonalCooker
Nie je to zlé ako obžerstvo! Toskánske pôstne sušienky sú chrumkavé, sladké a neodolateľné: zabavte sa s deťmi pri skladaní veľkonočných slov a venovaní: bude to skutočná zábava.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sušienky Quaresimali Toscani sú potraviny, ktoré patria do skupiny dezertov zo suchého pečiva.
Kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov, po nich nasledujú bielkoviny a nakoniec lipidy.
Peptidy majú vysokú biologickú hodnotu, komplexné uhľohydráty a mononenasýtené mastné kyseliny.
Cholesterol chýba a vlákniny je dostatok.
Toskánske sušienky Quaresimali sú receptom, ktorý je vhodný pre väčšinu diét. V prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie sa odporúča obmedziť porciu a frekvenciu konzumácie.
Obsahujú lepok a nehodia sa na diétu pre celiakiu.
Neobsahujú laktózu a hodia sa do výživového režimu proti relatívnej intolerancii.
Povoľuje ich vegetariánska filozofia, ale nie vegánska.
Priemerná dávka je asi 30-40 g (85-110 g).
