Zeleninové lasagne s janovským pestom

Jedným z klasických nedeľných jedál sú lasagne s mäsovou omáčkou! Keď idem na obed k svojim príbuzným, v skutočnosti vždy padne výber medzi dve jedlá: rizoto alebo lasagne! Ale dosť k mäsovým omáčkam: ponúkame niečo alternatívne? Týmto receptom predvediem, že aj zelenina môže urobiť "elegantnú figúru pri najdôležitejších príležitostiach! Pozrime sa, ako pripraviť lasagne s grilovanou zeleninou!"

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 116 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  Na lasagne

  • 7-8 listov alebo asi 200 g čerstvých cestovín
  • Q.b. soli
  • 100 g janovského pesta
  • 200 g syra Fontina
  • 400 g zemiakov
  • 400 g mrkvy
  • 400 g cukety

  Pre ľahký bešamel

  • 700 ml mlieka
  • 55 g kukuričného škrobu alebo bielej múky typu 00
  • Q.b. soli
  • Q.b. korenie
  • 1 strúhaný muškátový oriešok

  Potrebné materiály

  • Panvice
  • Panvica Pyrex s rozmermi 20 x 25 cm
  • Doska na krájanie
  • Nôž alebo mandolína
  • Kastról
  • Škrabka na zeleninu
  • Bič
  • Mixér
  • Cedník
  • Skimmer
  • Hliník

  Príprava

  Vezmite prosím na vedomie
  Na prípravu tohto receptu odporúčame použiť hotové čerstvé cestoviny. V každom prípade je možné cestoviny pripraviť doma podľa pokynov na TOMTO VIDEU.
  Môžete si kúpiť tenké alebo hrubšie čerstvé cestoviny: extra tenké cestoviny môžete použiť ihneď, zatiaľ čo hrubšie cestoviny vyžadujú niekoľko minút predbežné varenie vo vriacej vode.

  1. Najprv vyčistite zeleninu: umyte mrkvu, cuketu a zemiaky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte vodorovne na tenké plátky, prípadne pomocou mandolíny, aby ste získali pravidelné plátky. Zemiaky ošúpeme a získame plátky hrubé 4-5 mm. Z cukety vyberte konce a nakrájajte ich na plátky.
  2. Priveďte veľa vody do varu a podľa chuti pridajte soľ.
  3. Mrkvu a plátky zemiakov predvarte 4 minúty oddelene (začínajúc varom). Zeleninu sceďte pomocou štrbinovej lyžice.
  4. Rozohrejeme panvicu a zeleninu ugrilujeme. Začnite cuketou: poukladajte plátky zeleniny vedľa seba a často ich otáčajte do zlatista. Odporúča sa dávať pozor, aby sa nespálili. Potom mrkvu a plátky zemiakov opečte 2-3 minúty. Pri grilovaní nie je potrebné pridávať olej.

  Vedeli ste, že
  Predvarenie mrkvy a zemiakov je nevyhnutné na urýchlenie času a zabránenie tomu, aby zelenina zostala vo vnútri príliš tvrdá. Predbežné varenie nie je nevyhnutné pre cukety, ktoré je v skutočnosti možné opiecť priamo na panvici (alebo na grile) .

  5. Zeleninu spojte v troch rôznych jedlách a jemne osoľte.
  6. Zmiešajte syr Fontina (alebo iný natiahnutý tvaroh).
  7. Teraz pripravte svetlý bešamel. V hrnci zohrejeme 600 ml mlieka a ochutíme soľou a korením. Ochutíme muškátovým orieškom. Vo zvyšnom studenom mlieku rozpustíme bielu múku. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, nalejte rozpustený škrob a miešajte, kým sa nerozvarí. Ako alternatívu ku klasickému bešamelu môžete použiť polárnu omáčku (bešamel ochutený paradajkou).
  8. V tomto mieste pokračujte v príprave lasagní.
  9. Na dno panvice Pyrex nalejte lyžicu bešamelu a potom naň položte plátok čerstvých cestovín. Potrieme ešte trochou bešamelu a veci s plátkami cukety.Pridáme hrsť mletého syra a niekoľko lyžičiek pesto alla genovese.
  10. Zalejeme čerstvými cestovinami, plníme bešamelom, grilovanou mrkvou, pestom a syrom. Pokračujte ďalšou vrstvou cestovín, bešamelu, grilovaných zemiakov a pesta. Ak vám zostane iná zelenina, urobte ďalšiu vrstvu so zvyšnými ingredienciami.
  11. Dokončite plátkom čerstvých cestovín, bešamelu a rozmixovanej zeleniny.
  12. Prikryjeme alobalom a varíme 30 minút pri 180 ° C. 10 minút pred koncom varenia odstráňte alobal a nechajte lasagne zhnednúť.
  13. Počkajte 15 minút a nakrájajte lasagne.
  14. Podávajte.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Aká lahodná vôňa! Teraz môžeme podávať naše zeleninové lasagne: Krása tohto jedla je, že sa dá pripraviť aj niekoľko dní vopred a variť na poslednú chvíľu. V skutočnosti, aby ste vylepšili prezentáciu, navrhujem, aby ste ho uvarili deň vopred, je chladný., nakrájať na plátky a zahriať ho, len keď prídu vaši hostia: porcie budú bezchybné !!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Lasagne so zeleninou s pestom Genovese sú gratinovaným prvým chodom, ktorý nie je príliš kalorický, aj keď je potrebné mať na pamäti, že tu uvedené hodnoty sú prekladom surových potravín (samozrejme viac hydratovaných a menej energetických).
  Energiu dodávajú predovšetkým uhľohydráty a lipidy, zatiaľ čo bielkoviny zohrávajú menej dôležitú úlohu.Mastné kyseliny sú hlavne nenasýtené, cholesterol nie je veľmi relevantný a vlákna sú prítomné v priemernom množstve.
  Tieto lasagne možno príležitostne použiť aj v strave subjektov s nadváhou a osôb s metabolickými chorobami, ale nie sú vhodné na diétu proti celiakii a intolerancii laktózy; majú byť vylúčené zo stravy vegánov, ale nie z vegetariánov.
  Priemerná časť lasagne so zeleninou s genovským pestom je asi 250-300 g (290-350 kcal).