Poznáte tie vynikajúce ovocné kúsky pokryté kryštálmi cukru? Tie malé želé dobroty s ovocnou príchuťou? Nuž chlapi, dnes si spoločne vyrobíme kiwi želé. Ak si pamätáte, v jednom z mojich predchádzajúcich receptov sme už videli, ako sa oranžové želé pripravujú. Len tentokrát bude okrem spôsobu prípravy aj účel iný. Prečo hovoríte? Prečo my, kiwi gelees , taktiež ich urobíme funkčnými: použijeme kivi dužinu, teda vlákninu, ideálnu ako mierny prírodný prostriedok proti zápche, takže niekoľko kiwi želé denne môže byť účinných na vyváženie črevných funkcií.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 185 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Pre želé
- 150 g kivi dužiny
- šťava (15 ml) z neupraveného citrónu
- 100 g cukru
- 3 listy (8 g) izolačného skla
- 3-4 kvapky chlorofylu
- 6 g ryžovej múky
Svietiť (voliteľné)
- Q.B. cukru
Potrebné materiály
- Ponorný mixér
- Doska na krájanie potravín
- Lyžička
- Nôž
- Malá misa na namáčanie želatíny
- Malá obdĺžniková panvica
- Papier na pečenie
Príprava
- Želatínové listy namočte do vody najmenej na 10 minút.
- Medzitým ošúpeme kivi a nakrájame na malé kúsky.
- Dužinu kiwi nalejeme do kadičky, pridáme šťavu z polovice citrónu a ryžovú múku (ktorá poslúži ako zahusťovadlo a vyhne sa klasickému „klzkému“ efektu želé).
- Ponorným mixérom všetko rozmixujte, kým sa nevytvorí dužina bez kúskov kivi.
- Pridajte cukor a priveďte k varu.
- Potom pridajte vytlačenú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte niekoľko kvapiek chlorofylu podľa chuti, aby ste posilnili zelenú farbu kivi.
- Menšiu sklenenú formu vyložte papierom na pečenie.
- Nalejte kivi zmes na panvicu a nechajte aspoň 2-3 hodiny úplne vychladnúť v chladničke.
- Želatínový blok jemne vyberte z pergamenového papiera a ostrým nožom vytvarujte veľa malých obdĺžnikov.
- Aby ste získali brilantný efekt, dajte každú želatínu do cukru a skladujte v suchu.
Osobné rady kuchára
Ak ich nezjete hneď, odporúča sa vyhnúť sa ich hneď valcovaniu v cukre: v skutočnosti tento druh želatíny, keď je obalený cukrom, býva lepkavý. Sú skvelé aj bez cukrového obalu.Alicin komentár - PersonalCooker
Napriek tomu, že sú chutné, odporúča sa vyhnúť sa zneužívaniu týchto kiwi želé. Nadbytok by v skutočnosti mohol zvýšiť hladinu cukru v krvi a spôsobiť laxatívny účinok.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Laxatívne kiwi želé sú „funkčnou“ verziou známejších želé cukríkov. Laxatívne cukríky, ako naznačuje názov, majú funkciu podpory črevnej peristaltiky uľahčením ústupu zápchy / zápchy. Môžu byť použité ako alternatíva k normálnym cukríkom, pokiaľ si pamätáte, že ich nekonzumujete voľne; sú však bohaté na cukry, ktoré, ak sú v prebytku, sú potenciálne škodlivé pre zuby aj pre glykemickú homeostázu.
