„Veľkonočný aperitív, čo by sme mohli vymyslieť v tomto„ roku? “
Pokiaľ sú cannelloni a rizoto varené, hostia by sa mali zabaviť niečím chutným, jesť v stoji alebo priamo pri stole! Čo je lepšie ako plnené lístkové cesto? Aby som zostal veľkonočnou témou, napadlo mi pripraviť nejaké lístkové cesto v tvare holubice plnené šampiňónmi, ktoré budeme podávať so syrovou omáčkou!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 234 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
pre 18-20 holubíc
- 275 g lístkového cesta
- Q.b. korenie
- Q.b soli
- 50 g syra Fontina
- 30 g strúhaného parmezánu
- 20 g kukuričného škrobu
- 300 ml mlieka
- 100 g čerstvej ricotty
- Varené jedlo pripravené na konzumáciu: asi 100 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 60 g vaječného bielka
- 5 g maku
- 10 g sezamových semienok
- Q.b. muškátového orieška
Potrebné materiály
- Šablóna v tvare holubice
- Plech
- Papier na pečenie
- Kastról
- Bič
- Kefa
- Misky rôznych veľkostí
- Ponorný mixér
Príprava
- Lístkové cesto pripravte podľa tohto RECEPTU alebo si kúpte hotové lístkové cesto.
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Vajce uvaríme v škrupine a rozdelíme žĺtka od bielka.
- Bielko rýchlo rozšľaháme vidličkou.
- Bielkom potrieme povrch polovice plátu cestovín.
- Zakryte česanú časť druhou polovicou: albumín funguje ako lepidlo a slúži na utesnenie dvoch častí.
- Vykrajovátkom na sušienky v tvare holubice získate asi 20 foriem a postupne ich poukladáte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Holubice potrieme bielkom, povrch potom pokryjeme sezamom a makom.
- Kolombín pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Ako pripraviť dusené huby?
Čerstvé huby očistite a v prípade potreby odstráňte všetky nečistoty pomocou kefy. Huby uvarte na pokvapkaní olejom, soľou, korením a strúčikom cesnaku. Pomaly varte 15 minút, vypnite oheň a pridajte petržlenovú vňať, aby ste získali restované huby.- Pripravte si plniaci krém. Sparené huby rozmixujte, potom premiešajte s čerstvou ricottou, aby ste získali krém.
- Pripravte syrovú omáčku. Zmiešajte syr typu fontina a nastrúhajte parmezán. Nalejte časť mlieka do hrnca, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Kukuričný škrob rozpustite vo zvyšnom studenom mlieku. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, prilejte rozpustený škrob a priveďte do varu za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Odstráňte z tepla a pridajte syry: miešajte, kým sa syr neroztopí.
- Každé lístkové cesto prekrojte na polovicu a naplňte ricottou a hubovým krémom.
- Podávame plnený colombín sprevádzaný syrovou omáčkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Páčia sa vám moje hrdličky z lístkového cesta? Sú perfektné na aperitív, možno spolu s nealkoholickým a jemne šumivým nápojom! Bavte sa vymýšľaním svojej obľúbenej plnky: pečivo sa hodí k akejkoľvek zelenine a akémukoľvek druhu syra!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Lístkové cesto s hubami a syrom sú kalorické potraviny s prevahou energie prenášanej lipidmi, po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny. Cholesterol je prítomný v miernom množstve, rovnako ako vlákna; mastné kyseliny sú predovšetkým nenasýtené.
Lístkové cesto s hubami a syrom nie je vhodné na diétu proti nadváhe, metabolickým chorobám, intolerancii laktózy a celiakii; navyše, pretože obsahujú mlieko a vajcia, nemali by byť zaradené do vegánskej stravy. Priemerná porcia je okolo 35-115 g (80-115 kcal).
