Hľadanie dokonalého vianočného menu pokračuje.
Kurzy sú nepochybne podstatné, a preto navrhujem „chutný šalát, ktorý je ideálny na osvieženie a„ čistenie “podnebia. A keďže na Vianociach sú dôležité všetky detaily, budeme študovať„ perfektný šalát: zeleninu som v skutočnosti vybral na základe farby dominantné vianočných sviatkov, alebo červená, zelená, zlatá a biela. A keďže milujem kontrasty, riskneme neobvyklé kombinácie: ovocno-zeleninovú, kyslasto-sladkú, jemne chrumkavú.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 60 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na zeleninu
- Asi 100 g valeriány
- 40 g veľkého bieleho hrozna alebo bezsemenného hrozna
- 150 g červenej repy
- 150 g papriky
- Asi 100 g (polovica) granátového jablka
- 20 g mandlí
- 50 g kukurice
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 100 g miešaného šalátu alebo jemného šalátu
- 150 g belgického šalátu
- Niekoľko lístkov mäty
- 400 g (2 veľké) nespracovaných pomarančov
Na obliekanie
- Neošetrená filtrovaná citrónová šťava
- q.s. korenie
- 1 štipka soli
- 1 lyžička zázvorového prášku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Misa
- Doska na krájanie
- Prednostne keramický nôž
- Panvica na opekanie mandlí
- Lyžice
Príprava
Vedeli ste, že
Aby sme vzdali úctu k Vianociam opätovným navrhnutím dominantných farieb sviatkov na stole, vybrali sme zelenú bazalku, valerián a miešaný šalát; červená z granátového jablka, repy a papriky; zlatá farba kukurice, hrozna, citrónu, pomarančov; bielok belgického šalátu. Navrhli sme vašu predstavu o vianočnom šaláte: prispôsobte si ho podľa svojho vkusu!- Zeleninu očistite. Šalát, valerián a bazalku očistíme. Listy nechajte asi desať minút nakysnúť v studenej vode a sódy bikarbóne. Dobre ich opláchnite a sceďte z prebytočnej vody.
- Belgický šalát nakrájajte na prúžky po dôkladnom umytí v studenej vode.
- Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme vnútorných vlákien a semien. Nakrájajte ich na malé kúsky. Hrozno tiež dôkladne umyte a prekrojte na polovicu.
- Živé pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky tak, aby tvorili čo najpravidelnejšie kruhy.
- V miske zmiešajte všetku zeleninu a pridajte aj kukuricu. Granátové jablko ošúpeme a pridáme k ostatnej zelenine.
- Emulziu pripravíte zmiešaním trochy extra panenského olivového oleja s citrónovou šťavou (filtrovanou), soľou, korením a čerstvým ošúpaným a nastrúhaným zázvorom (alebo zázvorovým práškom). Šalát oblečte do emulzie a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru.
- Teraz pokračujte červenou repou a vystrihnite veľa malých štvorcov.
Dávajte si pozor na červenú repu!
Vodnica má tendenciu „farbiť“ inú zeleninu na červeno. Z tohto dôvodu sa odporúča pridať ich do šalátu potom, čo ste už zmiešali ostatnú zeleninu.- Mandle opečte na panvici niekoľko minút: praženie je dôležité na zvýšenie ich arómy a zvýšenie chrumkavosti. Odporúča sa dávať pozor, aby ste ich nespálili.
- Šalát naservírujte na servírovaciu misku a opatrne poukladajte plátky pomarančov na okraj taniera. Šalát sprevádzajte opečenými plátkami mandlí.
Alicin komentár - PersonalCooker
Explózia farby, ktorá ešte viac rozjasní stôl, perfektná zmes na osvieženie jedla! Stručne povedané, toto je šalát, ktorý na vianočné sviatky navrhol server My-personaltrainer: aj vy si môžete prispôsobiť svoj dokonalý šalát na Štedrý deň!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Šikovný šalát - vianočný recept - je bohatá príloha k slávnostnému stolu. Má mierny energetický príjem, ktorý poskytujú predovšetkým jednoduché cukry. Bielkoviny a tuky nie sú nadbytočné; vláknina je prítomná v dobrom množstve. L “Šalát Sfiziosa je vhodná pre akýkoľvek druh diéty (okrem alergických foriem). Priemerná porcia je okolo 50-100 g (35-65 kcal).
