O čom to je?
Himalájska ružová soľ je kamenná soľ (alebo halit) získavaná z bane Khewra v okrese Jhelum v pakistanskom regióne Paňdžáb (ktorý pochádza z indogangetickej nížiny).
Ostrohy, z ktorých sa tento minerál chloridu sodného získava, sa nachádzajú 300 km od himalájskeho pohoria, 298 km od Amritsaru (India) a 260 km od Láhauru.
Ružová himalájska soľ má niekedy červenkastú alebo ružovú farbu s niektorými priesvitnými bielymi kryštálmi.
Napriek tomu, že je ružová soľ Himalájí vyťažená z podzemných baní, je skutočnou morskou soľou siahajúcou do pradávnej éry, keď bola väčšina zemského povrchu stále ponorená vo vode.
Zloženie
V roku 2003 Bavorský štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analyzoval 15 vzoriek himalájskej ružovej soli predávanej v Nemecku a zistil (okrem chloridu sodného) najmenej desať rôznych minerálov. Celkovo je prvkov ružovej soli Himalájí 84.
Chemický rozklad ružovej soli Himalájí zahŕňa: 95-96% chloridu sodného (priemerná hodnota, v žiadnom prípade nie viac ako 98% alebo menej ako 85%), 2-3% polyalit-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - a malé množstvo mnohých ďalších minerálov. Ružová alebo červenkastá farba je spôsobená oxidom železitým.
Ďalej uvádzame 11 minerálov prevládajúcich v ružovej soli Himalájí.
Výhody pre zdravie
Himalájska ružová soľ je považovaná za prírodný zdroj niekoľkých minerálov, v bielej soli naopak chýba (alebo takmer); tieto prvky, rovnako ako ostatné potravinárske prísady, sú obsiahlejšie v „celých“ soliach, ktoré nie sú predmetom rafinácie (iba zamyslite sa nad analógiami s obilninami, strukovinami, zeleninou, ovocím atď.).
Predpokladá sa, že podobne ako vo fyziologických systémoch, aj v ružovej soli Himalájí minerály pôsobia vzájomnou interakciou a môžu tak vytvárať účinok, ktorý je lepší alebo sa líši od súčtu ich jednotlivých účinkov (synergický účinok).
Himalájska ružová soľ je tiež bohatá na jód, a preto nie je potrebné ju umelo obohacovať.
Himalájska ružová soľ neobsahuje aglomeračné činidlá (E535 a E536 - ferokyanid sodný a draselný). Tieto, ak sa užívajú vo vysokých dávkach (nevyhnutne> 25 mg / kg telesnej hmotnosti), sa považujú za toxické pre organizmus; pri koncentráciách obvykle používaných v kuchynskej soli by však nemali predstavovať žiadny problém.
Nižšia celková spotreba sodíka sa pripisuje aj ružovej soli Himalájí; tento minerál, ktorý je v porovnaní s tradičnou soľou organizovaný vo väčších a objemnejších kryštáloch, v skutočnosti zaberá viac miesta, a preto je pri rovnakom objeme obsiahnutý aj v množstve. (hromadný) podradný.
Zloženie viac ako 80 minerálov himalájskej soli môže byť zodpovedné za:
- Lepšia rovnováha elektrolytov
- Zvýšená hydratácia
- Lepšia regulácia obsahu vody vo vnútri aj mimo buniek
- Lepšia rovnováha pH a príspevok k prevencii svalových kŕčov
- Pomáha pri správnom fungovaní metabolizmu
- Posilnenie kostí
- Zníženie krvného tlaku
- Pomáha pri absorpcii črevnej výživy
- Zníženie výskytu strumy (oslabená štítna žľaza)
- Zlepšenie obehu
- Rozpustenie a eliminácia sedimentov s elimináciou toxínov.
Je zrejmé, že rozsah všetkých týchto účinkov nie je presne definovaný a závisí predovšetkým od fyzického stavu tých, ktorí ich užívajú. V skutočnosti, ak tieto potenciálne výhody môžu mať určité potvrdenie v prípade nutričných nedostatkov príslušných minerálov, je je dosť nepravdepodobné, že by boli použiteľné aj pre normálne živenú populáciu.
Niektorí veria, že ružová himalájska soľ môže tiež zlepšiť libido, zmierniť prejavy starnutia a detoxikovať telo od ťažkých kovov; na druhej strane, neexistuje žiadny základ ani vedecký dôkaz na podporu týchto hypotéz.
Vzhľadom na absenciu podporných vedeckých štúdií pozornosť tlače na potenciálne prínosy ružovej soli z Himalájí zjavne prezrádza určitý tlak ekonomických záujmov zameraný na podporu jej spotreby.
Použitie
Himalájska soľ sa bežne používa ako diskrečná soľ; používa sa namiesto iných typov kuchynskej soli, na konzervovanie v slanom náleve, na priame solenie mäsa a rýb (konzervatívna dehydratácia) a do kúpeľových výrobkov (soli z kúpeľa).
Bloky skutočnej soli sa používajú ako povrchy na varenie (do 200 ° C) alebo ako riad v potravinárskom servise.
Spracovaním malých blokov soli z Himalájí, do ktorých je umiestnená žiarovka (alebo sviečka), je možné získať ozdobné žiarovky.
Niektorí tvrdia, že tieto objekty môžu pozitívne modifikovať atmosférické zloženie iónov; neexistujú však žiadne vedecké dôkazy, ktoré by dokázali jeho účinnosť.
Ostatné potraviny - Korenie Cesnak kôpor Škorica Cren Kari Daikon Vývar Kocka Estragón Glutamát glutamátový muškátový oriešok Oregano Paprika Čierna paprika Zelená paprika Kajenská paprika Chilli paprička Petržlen chren Chren Rosemary Dietetická soľ Celozložená soľ Jodizovaná soľ Hyposodická soľ Tabuľka himalájska KORENIA Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Salám Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Diétne recepty Svetlé recepty Deň žien, Deň matiek, Deň otcov Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty
