V zozname obľúbených zeleninových príloh si zemiaky nepochybne zaslúžia pódium. Dnes vám uvarím super chrumkavé pečené zemiaky! „Aké novinky“, poviete si. Ale buď opatrný! Vo všeobecnosti platí, že aby boli pečené zemiaky príjemnými a chrumkavými, používate olej podľa vlastnej vôle: dnes odhalím niekoľko trikov, ako získať chrumkavé hranolky s veľmi malým množstvom oleja. Tajomstvo? Kukuričná múka! Poďme spoločne zistiť tento recept.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 111 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 700 g zemiakov
- 1 štipka soli
- 1 štipka korenia
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 vetvička rozmarínu
- Asi 20 g (1 polievková lyžica) žltej kukuričnej múky
Potrebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Veľký kastról
- Pyrexová miska
- Vareška
- Naberačka
- Cedník
Príprava
Na prípravu chrumkavých pečených zemiakov použijeme 3 dôležité triky:
- Zemiaky predvarené vo vriacej vode: môže sa tým skrátiť doba varenia v rúre, aby sa zemiaky príliš nevysušili.
- Chladenie zemiakov po predvarení vo vode: olej sa pridá iba vtedy, keď sú zemiaky vychladnuté, zemiaky tak vyžadujú menej oleja.
- Pred varením zemiakov v rúre jemne posypeme kukuričnou múkou: kukuričná múka uprednostňuje zlatú kôrku.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme ich v sladkej vode a osušíme.
- Získajte malé kúsky zemiakov, pričom dbajte na to, aby boli rovnaké veľkosti (na rovnomerné varenie je dôležité vyrábať malé kúsky zemiakov rovnakej veľkosti).
- Nalejte kúsky zemiakov do hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte k varu a počítajte iba 3 minúty od varu.
- Zemiaky scedíme a ochutíme soľou. Zemiaky nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Nalejte veľkú panvicu Pyrex dvoma polievkovými lyžicami oleja. Nalejte zemiaky a dobre premiešajte. Zemiaky vyrovnajte špachtľou, aby sa neprekrývali.
- Posypeme korením a pridáme nakrájaný alebo nasekaný rozmarín.
- Pred pečením povrch zemiakov posypeme hrsťou kukuričnej múky.
- Rúru predhrejeme na 200 ° C a upečieme: pečieme 40 minút, občas premiešame.
- Zemiaky podávame veľmi horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Skutočný trik na pridanie kukuričnej múky pred dokončením pečenia, však? Alternatívne môžete použiť aj krupicu z tvrdej pšenice alebo strúhanku. Posypeme a je to. Skúsili ste niekedy pečené zemiaky s pšeničnou svalovinou?
Skúste tiež Zemiaky na panvici (s trochou oleja).Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Chrumkavé pečené zemiaky s trochou oleja sú prílohou plnou energie. To, hlavne dodávané uhľohydrátmi (s nízkym obsahom tuku), vyžaduje mierne konzumačné porcie (najmä ak je konzumácia vysoká frekvencia). Priemerná časť pečených chrumkavých zemiakov s trochou oleja zodpovedá približne 100-150 g (110-165 kcal).
