Zeleninová alternatíva k pečienkam a kotúčom mäsa? Prečo tento rok na Vianoce nepodať bochník zeleninového mäsa? Ukážme lásku k zvieratám a podeľme sa s nimi o toto jedlo (budú šťastné!). Navrhujem vám „šťastnú“ sekanú vyrobenú z šošovice. Pozrime sa na recept .
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 132 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na zeleninovú sekanú:
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 200 g mrkvy
- q.s. soli
- Biopotraviny: 80 g strúhaného chleba
- 40 g strúhaného vegánskeho syra
- 125 g tofu
- 150 ml sójového mlieka
- Domáce celozrnné jedlo: 150 g zastaraného chleba
- 800 g varenej šošovice alebo 300 g sušenej šošovice
Na zeleninový bešamel:
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 20 g kukuričného škrobu
- 200 ml sójového mlieka
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Vareška
- Malý kastról
- Oválna panvica
- Bič
- Hliníkový papier
- Mixér
Príprava
- Najprv namočte 300 g sušenej šošovice na 10-12 hodín.
- Namočenú šošovicu opláchneme a varíme v množstve nesolenej vody 90-120 minút, kým nezmäkne.
Rýchly nápad
Na urýchlenie času si môžete kúpiť hotovú šošovicu: v tomto prípade budete musieť použiť 800 g varenej šošovice.- Medzitým ošúpeme pár mrkiev a varíme 20 minút.
- Šošovicu scedíme z vody na varenie a podľa chuti osolíme.
- Pripravte si vegánsky bešamel: 20 g kukuričného škrobu rozpustite v sójovom mlieku. Rastlinné mlieko osolíme, okoreníme a ochutíme muškátovým orieškom: varíme do varu a pridáme lyžicu oleja. Keď bešamel začne hustnúť, vypnite oheň, premiešajte metličkou a odstavte.
- Zatuchnutý celozrnný chlieb zjemnite v horúcom sójovom mlieku a stlačte ho, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Pridajte namočený chlieb, bešamel, soľ a vegánsky strúhaný syr so šošovicou: premiešajte, aby sa zmiešali všetky prísady. Tofu rozmixujeme a pridáme do cesta.
Ako pripraviť vegánsky strúhaný syr?
Na prípravu zeleninového parmezánu stačí zmiešať 80 g mandlí s 25 g vločiek pivovarských kvasníc a štipkou celej morskej soli.
Alternatívne je možné použiť gomasio.- V tomto mieste pridajte toľko strúhanky, koľko potrebujete, kým nezískate jemnú a mierne lepivú konzistenciu.
- Cesto rozotrieme na plech z alobalu, pričom dbáme na to, aby sa nám vytvorila klobása. Do stredu cesta jemne vložíme dve mrkvy a rukami vymastenými olejom zatvoríme fašírku.
- Zeleninovú sekanú zrolujeme alobalom. Ak je to potrebné, použite tesnejšie gumové pásy.
- Do oválneho hrnca nalejte veľa vody a priveďte k varu. Keď voda vrie, jemne pridajte hliníkovú roládu a varte 15 minút (od momentu varu).
- Sekánku vyberte z vody a nechajte úplne vychladnúť.
Pozor!
Sekanú sa odporúča nechať vychladnúť alebo vychladnúť pred krájaním na plátky: týmto spôsobom zostane cesto veľmi kompaktné a je možné získať veľmi elegantné plátky!- Šošovičkovú fašírku nakrájajte na plátky široké niekoľko centimetrov. Jednotlivé plátky prehrejte a podávajte so surovou zeleninou alebo paradajkovou omáčkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Toto jedlo je vhodné nielen pre vegetariánov! Šošovicová šošovica je skutočne chutná a chutná a dobre sa podáva pri najdôležitejších príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Nový rok. Šošovica je vynikajúce šťastie a bude zábavné zdieľať túto myšlienku s našimi blízkymi.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegánska šošovicová sekaná je potravina bez prísad živočíšneho pôvodu s miernym príjmom energie, ktorú poskytujú predovšetkým uhľohydráty (nasledované lipidmi a bielkovinami). Cholesterol chýba a vlákniny je dostatok.
Vegánska šošovicová sekaná je výrobok vhodný pre akýkoľvek typ diéty, okrem ľudí s celiakiou.Priemerná porcia je približne 200 g (260 kcal).