Začína deň zlou nohou? Stále máme čas na zotavenie: krémový a jemný dezert bude stačiť na lepšie obrátenie dňa. Navrhujem krémový ricotta koláč, bezlepkový a bez vajec: „špeciálny nápad na obnovu zvyškov polenty.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 167 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 500 ml vody + 100 g kukuričnej múky + soľ alebo (jedlo pripravené na konzumáciu) 500 g polenty
- 250 g čerstvej ricotty
- 80 g sultánov
- 80 g citrónov
- Kôra neošetrených pomarančov
- Neošetrená citrónová kôra
- 100 g kukuričného škrobu
- 50 g mandlí
- 80 + 20 g hnedého cukru
Potrebné materiály
- Štvorcová panvica zo strany 22 cm
- Misa
- Vareška
- Bič
- Sito
- Papier na pečenie
- Strúhadlo na citrón alebo riadok
- Mixér
Príprava
- Studenú polentu nakrájajte na malé kúsky alebo polentu špeciálne pripravte podľa vriacej vody a kukuričnej múky.
Ako sa robí polenta?
Na prípravu polenty uvarte 500 ml vody: pridajte štipku soli, potom vlejte 100 g kukuričnej múky a ďalej miešajte metličkou, kým sa hrudky úplne nerozpustia. Prikryjeme pokrievkou a za častého miešania varíme asi 35-40 minút.- Hrozienka zmäkčíme v teplej vode.
- Cedrini nahrubo nasekajte nožom s dlhou čepeľou.
- Polentu zozbierajte (teplú alebo studenú) do nádoby mixéra, potom pridajte čerstvú ricottu, 80 g trstinového cukru, zmäknuté hrozienka (a vytlačené z namáčacej vody), nakrájané citróny a dochuťte pomarančovou kôrou a citrónom . Mixér používajte, kým nezískate krémovú konzistenciu. Pridajte kukuričný škrob, toľko, aby ste získali krémové a mierne lepivé cesto.
Vegánsky nápad
Tí, ktorí si želajú, môžu nahradiť čerstvú ricottu tofu hodvábom: v tomto prípade môžu dezert konzumovať aj tí, ktorí dodržiavajú „vegánsku diétu a ľudia, ktorí netolerujú laktózu.- Rúru predhrejeme na 180 ° C (vetranú).
- 22 cm bočnú štvorcovú panvicu vyložte pergamenovým papierom. Nalejte zmes do panvice a vyrovnajte mokrými rukami.
- Dezert doplňte posypaním povrchu plátkami mandlí (alebo iného druhu sušeného ovocia) a hnedého cukru.
- Pečte 40 minút pri 180 ° C (vetrané) alebo 200 ° C (statické).
- Vyberte z rúry, nechajte 10 minút vychladnúť, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Aby ste lepšie ocenili krémovosť tohto dezertu, odporúčam ho podávať vlažný: môžete ho zahriať aj v rúre na niekoľko minút, deň po varení. Uložte krémový koláč v chladničke na 3-4 dni a podmante si chuťové bunky svojich hostí.
Máte radi koláče s polentou? Vyskúšajte Tressian Veneto!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Krémový koláč Ricotta je pomerne kalorické jedlo, ktoré patrí do kategórie dezertov.
Energia pochádza hlavne zo sacharidov, po nich nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy bývajú komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Cholesterolu a vlákniny je málo.
Tento bezvaječný a bezlepkový pstruh je potravina, ktorá sa má konzumovať v miernych dávkach a príležitostne, najmä v prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Neobsahuje lepok a je vhodný do diéty proti celiakii.
Poskytuje laktózu a nie je vhodný na výživu intolerantných.
Je to povolené vegetariánskym výživovým režimom, ale nie vegánskym.
Priemerná porcia je asi 100 g (165 kcal).
