Ahojte priatelia, vitajte späť v kuchyni My-personaltrainerTv. V dnešnej video lekcii sa naučíme, ako dokonale vyčistiť a nakrájať jeden z najsladších a naj mäsitejších plodov leta: Hovorím o melóne. Pamätám si ešte, keď som ako dieťa s úžasom sledoval moju matku, keď bola krájanie melónových plátkov, premýšľal som, či by som nikdy nedokázal nakrájať to ovocie tak dobre ako ona. Áno, pretože pre mňa bol problém zohnať hladké melónové plátky približne rovnakej veľkosti a dokázať odstrániť toľko dužiny ako je to možné z kože (epikarp). skrátka som optimalizoval techniku rezania melónu: a dnes som tu, aby som vám ukázal, čo som sa naučil!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 36 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 1,5 kg (1 veľký) melónu
Potrebné materiály
- Doska na krájanie potravín
- Ostrý nôž
- Oceľová lyžička
- Scavino (voliteľné)
- Misky
Príprava
Pred kúpou melónu je dobré overiť si jeho kvalitu: pre rovnakú veľkosť je vždy vhodné zvoliť najťažšie a najvoňavejšie. Dobrý melón nesmie mať na koži mäkké miesta ani otlaky.
- Melón najskôr dôkladne umyte a odstráňte všetky zvyšky zeminy.
- Odstráňte konce ostrým nožom - to uľahčí krájanie melónu.
- Melón poukladajte zvisle na dosku na krájanie, pričom ho položte na jeden koniec.
- Ostrým nožom urobte čistý rez a pokúste sa rozdeliť melón na dve približne rovnaké polovice.
- Semená a vlákna odstráňte oceľovou lyžičkou pomocou noža (ak je to potrebné).
- Teraz položte polovicu melónu na dosku na krájanie (horizontálne) a získajte pomerne pravidelné plátky. Ak chcete získať dokonalé plátky, postupujte podľa prirodzených drážok melónu. Odporúčame vám pozrieť si video.
- Na odstránenie šupky (epikarpu) nakrájajte každý plátok melónu menším nožom a ponechajte 5 mm od epikarpu. Na uľahčenie operácie môžete plátok melónu otočiť (dužinou smerom k ruke) a nasledovať ho., s nožom, po celej dĺžke.
- Aby bol melón prezentovaný ešte lepšie, je možné pomocou bagra pripraviť jednoduché guľky.
Alicin komentár - PersonalCooker
A teraz, keď sme sa aj my stali umelcami v krájaní melónu, môžeme mať radosť z formulácie nespočetných receptov: od najjednoduchšieho ovocného šalátu po najjemnejší melónový džem, od čerstvých ovocných špajlí až po miešaný letný šalát. Dobré leto!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pomarančový melón je letné ovocie bohaté na ekvivalenty retinolu (karotenoidy s antioxidačným pôsobením). Poskytuje pomerne obmedzené množstvo energie pochádzajúcej z fruktózy, aj keď na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia neobsahuje veľa vlákniny. Priemerná porcia je porovnateľná s celkovou porciou letného ovocia, takže sa pohybuje od 300 do 600 g denne (105-315 kcal).
