Čo sa stane, keď sa múka, maslo a vajcia spoja v jedno cesto, ktoré sa nikdy nerozdelí? Dnes sa to spoločne dozvieme: Navrhujem recept na klasické slané krehké cesto, jedno z najjednoduchších základných cesta na prípravu vynikajúcich plnených predjedál alebo jednoduchých praclíkov. Vybavili ste sa valčekom? Potom si spoločne pripravíme slané krehké cesto!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 414 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 280 g bielej múky typ 00
- 20 g strúhaného parmezánu
- 100 g masla
- 40 g (2 stredné) žĺtky
- 7 g soli
- Ak je to potrebné: 2 polievkové lyžice mlieka
Potrebné materiály
- Presná váha
- Misa
- Pečivová doska
- Priehľadná fólia
- Vareška
- Valček na kreslenie
- Sito
Príprava
- Bielu múku preosejeme do misky. Pridajte soľ a strúhaný parmezán. Prášky dobre premiešajte.
Vedeli ste, že
Parmezán robí krehké cesto chutnejším. Tí, ktorí nemajú radi chuť syra, ju môžu z receptu pokojne vynechať!- Maslo zmäknite v mikrovlnnej rúre (vyhnite sa však rozpusteniu).
- Vajcia ošúpeme a rozdelíme žĺtky z bielkov. Vaječné žĺtky a mäkké maslo zmiešajte v miske s múkou.
- Rýchlo premiešajte všetky prísady a v prípade potreby pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice mlieka, aby ste uľahčili spracovanie. Musí sa získať pevné, kompaktné a hladké cesto.
Pozor!
Nepracujte s pečivom príliš dlho, pretože inak bude vypracovanie veľmi náročné! Na rozdiel od chleba, cesto z krehkého cesta nevyžaduje tvorbu lepku; v dôsledku toho je osvedčené pracovať s krehkým cestom čo najmenej.- Pečivo zabalíme do fólie a necháme ho aspoň pol hodiny odležať a potom ho rozvaľkáme valčekom.
Alicin komentár - PersonalCooker
V tomto videorecepte sme sa stretli s ABC slaných koláčov: toto slané krehké cesto je ideálne na plnenie zeleninou všetkých druhov, ale je vynikajúce aj na prípravu malého slaného občerstvenia! Nenechajte si ujsť recept na slaný koláč s hubami!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Krehké cesto je slané cesto. Je pozoruhodne bohatý na kalórie, ktoré pochádzajú hlavne z komplexných uhľohydrátov a lipidov; bielkoviny sú menej rezavé. Príjem cholesterolu je veľmi vysoký a odbúravanie mastných kyselín je v prospech nasýtených. Vlákna sú prítomné v stredných množstvách. Krehké cesto nie je vhodnou potravinou pre diétu subjektu trpiaceho hypercholesterolémiou a nadváhou. Priemerná porcia sa líši v závislosti od typu prípravku, ktorý bude tvoriť základ.
