Všeobecne známa panna cotta je veľmi obľúbenou lyžicou pre svoju jemnosť a príjemnú vanilkovú arómu. Panna cotta, ktorá je zakončená karamelom, ovocnými omáčkami, mätou alebo čímkoľvek iným, sa vynikajúco kombinuje s nespočetným počtom omáčok a krémov, a tak dáme zelenú a popustíme uzdu fantázii a pohráme sa so všetkými ingredienciami, ktoré doma máme. Personalizácia dezertu tak, ako to máme radi. Počúvajúc moje chute som sa preto rozhodol pripraviť panna cottu s najlepším džemom na svete: domáci jahodový džem, ktorý pripravila moja mama, moja múza.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 166 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 1 vanilkový lusk
- 5 g (asi 2 a pol listu) izolačného skla
- 2 polievkové lyžice (asi 30 ml) mlieka
- 2 lyžice džemu
- 400 ml čerstvej smotany
- 90 g práškového cukru
Potrebné materiály
- 1 kastról na zahriatie krému
- 1 panvica na mlieko
- 1 malá misa na vodu
- Pudingové formy (silikónové, hliníkové alebo na jedno použitie)
- 1 drevenú lyžicu alebo šľahač
Príprava
- Plátky želatíny (zahusťovadlo) najskôr namočte do studenej vody: nechajte 10 minút odpočívať, kým nebude želatína mäkká a pružná.
- Medzitým nalejeme čerstvú smotanu do kastróla a za stáleho miešania pomocou drevenej lyžice alebo šľahača rozpustíme krupicový cukor.
- Do krému pridáme vanilkový lusk predtým prekrojený na polovicu a oškrabaný malým nožom.
- Keď zmäknú, želatínové pláty sa nalejú do panvice s niekoľkými lyžicami zohriateho mlieka. Potom želatínu dobre rozpustíme a zalejeme ňou smotanu, cukor a vanilkovú zmes.
- Pokračujte v miešaní, bez toho, aby ste zmes priviedli k varu.
- Keď je želé dobre zmiešané so smotanou, vyberte vanilkový lusk: zmes je teraz pripravená na naliatie do vybraných foriem.
- Do každej formy pomocou naberačky nalejeme správne množstvo krému. Tí, ktorí to majú radšej, pred nalievaním panna cotty do foriem môžu do každej formy pridať lyžičku jahodového džemu.
Dôležité opatrenie
Pri použití silikónových foriem sa odporúča položiť ich na pekáč alebo na pevnú formu pred ich plnením krémom: vyhnete sa tým rozliatiu panna cotty (ešte tekutej) pri premiestňovaní foriem v chladničke.- Formy nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 3-4 hodiny, kým panna cotta úplne nestuhne.
- Po uplynutí potrebného času formy jemne prevráťte, pričom dávajte prednosť oddeleniu panna cotty jemným tlakom.
Rada v poriadku
Na vybratie panna cotty z hliníkových foriem je vhodné ich na niekoľko sekúnd ponoriť do nádoby s vriacou vodou: teplotný šok (od chladu chladničky k teplu vody) uľahčí oddelenie koláč z formy, keď bol obrátený. tanier.- Podávame podľa chuti s lyžicou čerešňového džemu alebo inou sladkou omáčkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
V tomto recepte je panna cotta kombinovaná s jahodovou omáčkou, ale môže byť spojená s nespočetnými inými omáčkami, ako je bobuľová omáčka, malá čokoláda, mätový krém a tak ďalej a tak ďalej.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Panna cotta s jahodovým džemom je lyžičkový dezert, ktorý na porciu mierne presahuje 100 kcal (pretože každá porcia je <100 g); obsahuje dobré množstvo nasýtených mastných kyselín a trochu cholesterolu, aspekty, ktoré ho robia nevhodným na častú konzumáciu v prípade hypercholesterolémie. Dokonca aj jednoduché cukry sú dosť vysoké, zatiaľ čo vláknina takmer chýba. Pre všetkých, a obzvlášť pre tých, ktorí majú nadváhu alebo máte nejaký typ metabolizmu, panna cotta s jahodovým džemom je „rozmar“, ktorý je potrebné poskytnúť so zníženou frekvenciou stravovania.
