Cícerová polievka

Ktoré jedlo, ak nie pekná strukovinová polievka, je vhodnejšie na chladný a smutný deň, ako sú tie typicky jesenné? Dnes je veľmi chladno, je tiež veľa hmly a podnebie ma inšpirovalo k príprave cícerovej polievky, chutného a veľmi energického prvého chodu. Po namočení cíceru na 12-24 hodín sa uvarí vo vriacej vode a ochutený trochou zeleniny a plátkom slaniny. Vzhľadom na prítomnosť slaniny, aj keď veľmi málo, nepoužijeme olej ani maslo.

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 91 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  Na polievku

  • 1 stonka zeleru
  • 2 listy šalvie
  • q.s. soli
  • 1 vetvička rozmarínu
  • q.s. korenie
  • 50 g (jeden plátok) čerstvej slaniny
  • 200 g cíceru
  • 150 g (priemer) mrkvy
  • q.s. (asi 1,5 l) vody

  Slúžiť

  • pár krajcov chleba

  Potrebné materiály

  • 1 miska na namočenie cíceru
  • 1 drevenú lyžicu na rozmixovanie polievky
  • 1 naberačka
  • 1 mixér (voliteľný)
  • 1 doska na krájanie na jedlo
  • 1 ostrý nôž
  • 1 kastról s pokrievkou na varenie polievky
  • 1 hrniec na uvarenie cíceru

  Príprava

  Tento recept je potrebné začať deň vopred, aby bol cícer namočený vo vode (najmenej 20-24 hodín).

  1. Cícer najskôr dajte namočiť do veľkého množstva vody. Cícer nesmie byť nikdy odkrytý; preto sa odporúča pridať vodu, ak je v nej málo tekutiny.
  2. Po 24 hodinách cícer scedíme z namočenej vody a varíme ho v hojnom množstve osolenej vody najmenej pol hodiny.
  3. Medzitým si pripravte dresing na dochutenie polievky. Na doske nakrájame slaninu na veľmi tenké prúžky. Zeler a mrkvu tiež nakrájajte na kocky.
  4. V hrnci osmažíme slaninu bez pridania oleja, masla alebo iných dochucovadiel: použijeme iba tuk zo slaniny. Keď je dobre opečený, pridajte nakrájaný zeler a mrkvu a pokračujte vo varení 3-4 minúty, znížte teplotu a panvicu prikryte pokrievkou. Ďalej vypnite plameň.
  5. Keď je cícer pripravený, pomocou štrbinovej lyžice ho preneste do hrnca so zeleninou a slaninou a pridajte 200 ml vody na varenie (asi 3 naberačky). Znovu priveďte do varu a pridajte trochu arómy, ako je šalvia a Rozmarín.
  6. Ak chcete, môžete časť cíceru rozmixovať tyčovým mixérom, aby bola polievka trochu krémovejšia.
  7. Trubičky podávajte horúce s výdatným posypaním korením a niekoľkými plátkami rustikálneho chleba.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Cícerovú polievku si môžete vychutnať v chladnom a smutnom dni, zvyčajne na jeseň. Podávajte ju horúcu v pare, budete cítiť tú dobrotu.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Výživový preklad tohto prvého kurzu NIE je najjednoduchší. Najprv určujeme, že obsah vody (alebo vývar, ak chcete) drasticky mení príspevky na 100 g výrobku; v tomto prípade bolo rozhodnuté použiť MINIMÁLNY hydratačný koeficient suchých strukovín alebo 300% ... neriskuje sa tým podcenenie energetického obsahu a rozhodnutím vložiť do vývaru viac vývaru by sa energetický význam misky ešte viac znížil. Za druhé, bolo rozhodnuté NEZvažovať prílohu s chlebom, ktorý pri kompenzácii biologických hodnôt bielkovín zvlášť podlieha kolísaniu hmotnosti, pričom hrozí riziko úplného skreslenia významu prípravku (nízke zaťaženie a glykemický index). Cícerová polievka je vzhľadom na mimoriadne nízky príjem energie považovaný za obzvlášť užitočný pri skladaní nízkokalorických diét (preto chudnutie); Pozn. vzhľadom na koncentráciu vlákniny a lecitínu môže cícerová polievka výrazne prispieť k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi.