Hnednutie, vyprážanie, miešanie: hudba pre moje uši! Pretože okrem kúziel a poézie je pre mňa varenie aj hudba! Nič lepšie ako toto tvrdenie nemôže predstaviť recept, ktorý sa vám chystám ponúknuť: akordeónové zemiaky. Zaujíma vás, prečo boli tieto zemiaky tak pokrstené? Pretože na každom zemiaku precvičíme veľmi konkrétne rezy, ktoré nám umožnia získať tvar, ktorý veľmi pripomína akordeón!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 106 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 900 g (10 malých) zemiakov
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 1 vetvička rozmarínu
- Niekoľko listov šalvie
- Neošetrená citrónová kôra
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 lyžice vody
Potrebné materiály
- Palica
- Nôž s dlhou a hladkou čepeľou
- Plech
- Papier na pečenie
- Strúhadlo na citrón alebo riadok
Príprava
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Zemiaky umyte, umyte a zbavte nečistôt a potom ich osušte.
Vedeli ste, že
Na prípravu tohto receptu sme použili nové zemiaky s jemnou a veľmi tenkou šupkou: z tohto dôvodu sme ich nelúpali. Pokiaľ je však kôra príliš tvrdá a hustá, odporúčame ju ošúpať.- Zemiak položte zvisle na pracovnú plochu. Do zemiaka vložte dlhú špicatú palicu a dávajte pozor, aby ste ju vložili jeden centimeter od základne.
- Zemiak nakrájajte (s vloženou palicou) na veľmi tenké prúžky, zostupujte čepeľou noža, až kým sa nedotkne tyčinky: týmto spôsobom bude jednoduchšie získať tvar akordeónu, pričom budete držať zemiaky spolu na základni , otvorte ho ako ventilátor a vyhnite sa jeho úplnému rozrezaniu.
- Rovnakú operáciu zopakujte so všetkými zemiakmi.
- Nasekajte rozmarín a šalviu (alebo iné druhy aromatických byliniek). Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru.
- Plátky každého zemiaka jemne otvorte a naplňte nasekanými bylinkami, soľou a korením. Zemiaky položte na pekáč a na každý polejte kvapkou oleja (celkovo 3 polievkové lyžice) a niekoľkými lyžicami vody.
Správna rada
Na správne a rovnomerné varenie je vhodné zvoliť zemiaky rovnakej veľkosti.
Ďalej je vhodné počas varenia zemiaky uvariť v pare s trochou vody, aby sa vytvorila správna vlhkosť.- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme 50 minút, alebo kým vnútro nie je mäkké.
- Vyberte z rúry a ihneď podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Hľadáte odvážnejšiu a chamtivejšiu verziu? Medzi jednu latku a druhú môžete vložiť tenké plátky slaniny alebo špeku (ak nie ste vegetarián); alternatívne môžete svoje harmoniky podávať s jogurtovou omáčkou!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Akordeónové zemiaky sú pomerne energickou prílohou, pričom kalorickú prevalenciu možno pripísať komplexným sacharidom. Proteíny (strednej biologickej hodnoty) sú nedostatočné a dokonca ani lipidy nedosahujú veľmi vysokých hladín; mastné kyseliny sú prevažne mononenasýtené, chýba cholesterol a vlákna sú v priemernom množstve.
Zemiaky Accordion sa neodporúčajú v diéte proti nadváhe, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii. Naopak, nezdá sa, že by mali v diétnych režimoch kontraindikácie proti hypercholesterolémii, hypertenzii, intolerancii lepku a laktózy.
Sú vhodné pre vegetariánsku a vegánsku filozofiu. Priemerná porcia je okolo 150 g (160 kcal).
