[Čistím artičoky, kým si neuvedomím, že ma oživujú]
Ahoj chlapci, videli ste? Dokončujem čistenie artičokov! Milujem ich, ale problém je v tom, že upratovaniu musíte venovať nejaký čas, ale ako vidíte, som v dobrom bode a prácu som už takmer dokončil. Dnes by som chcel pripraviť soté artičoky, ideálne na dochutenie cestoviny alebo na prípravu palaciniek, pečených lasagní alebo slaných koláčov.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 70 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 1 zväzok 800 g (5 kusov) artičokov
- 50 ml suchého bieleho vína
- Voliteľné: 1 čajová lyžička (5 g) ryžovej múky
- Voliteľné: strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b. (Asi 100 ml) vody
Potrebné materiály
- Miska s vodou a citrónom
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Keramické nože
- Kastról s pokrievkou
- Vareška
Príprava
- Artičoky starostlivo očistite, ako je uvedené v TOMTO VIDEU.
Krátka recenzia: ako čistiť artičoky?
Na čistenie artičokov odstráňte vonkajšie listy (listene) a odrežte najtvrdšiu časť stonky. Potom odstráňte tŕne a hornú časť artičoku. Rýpadlom alebo ostrým nožom odstráňte centrálnu bradu (pappus). Artičoky sú nakrájané na plátky a ponorené do okyslenej vody, aby sa zabránilo oxidácii.- Zahrejte pár polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja v kastróliku, tiež pridajte cesnak, nasekaný alebo pošírovaný.
- Plátky artičokov - dobre odkvapkané z namočenej vody - nalejte do horúceho oleja.
- Soľ a korenie podľa chuti. Zalejeme suchým bielym vínom a keď sa alkohol odparí, podlejeme trochou vody, počkáme, kým sa varí a varíme asi 20-30 minút, alebo kým artičoky nezmäknú.
Rada v poriadku
Zeleninu je vhodné počas varenia často kontrolovať: ak sa tekutina odparí, pridajte ešte trochu vody.- Keď sú uvarené, zvýšte teplotu, aby mierne zhnedli. Ryžový škrob rozpustite v jednej alebo dvoch polievkových lyžiciach vody a potom zalejte zahusťovadlo priamo do hrnca: týmto spôsobom môžete získať hustú a krémovú artičokovú omáčku.
- Ukončite výdatnou hrsťou nasekanej petržlenovej vňate, pokračujte vo varení ďalšie 2–3 minúty a podávajte podľa chuti, podľa chuti pridajte nastrúhanú kôru z organického citrónu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Táto nádherná zelenina v tvare hviezdy sa zmenila na špeciálnu omáčku na prípravu prvých jedál alebo príloh.Trochu úsilia, to málo, čo je potrebné na ušetrenie trochy peňazí (keďže už vyčistené artičoky rozhodne nie sú lacné) a prinesú nám veľa uspokojenia.
Odporúčam recept na slaný koláč s artičokmi a artičokmi plnenými mäsom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sautéed artičoky sú nízkokalorickou prílohou bohatou na vlákninu. Tuky pochádzajú výlučne z olivového oleja, bielkovín je málo a uhľohydráty predstavujú hlavný zdroj energie. Sú vhodné pre akúkoľvek diétu a obzvlášť vhodné sú pri diéte na detoxikáciu pečene. Priemerná porcia artičokov Trifolati je asi 200 g (140 kcal) .
fortuna-di-halloween.jpg)
