Galani, crostoli, šalát, chiacchiere, sfrappole, bugie, stuhy: všetko sú to prezývky, všetky synonymá, pripisované jednému z charakteristických sladkostí karnevalu, ktoré si rovnako ako palacinky užívajú národnú vážnosť. Crostoli sa však narodili, aby sa vyprážali vo vriacom oleji: týmto veľmi tenkým plátom sladeného cesta však chceme dať iný osud, jednoducho ich uvaríme v rúre. Získame tým extrémne ľahké a drobivé karnevalová sladkosť.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 328 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na jedlo
- 190 g bielej múky typ 00
- 30 g cukru
- 60 g (1 stredné) vajec
- 30 g masla
- strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- pol pohára anízu alebo rumu
- 5 g (1 lyžička) prášku do pečiva
Posypať
- q.s. práškového cukru
Potrebné materiály
- Valček / stroj na vyvaľkanie cesta
- Cikcakové koleso
- Veľká misa
- Drevená naberačka
- 2 plechy na pečenie
- Papier na pečenie
- Sitko na práškový cukor
Príprava
- V miske rozšľaháme vajíčko s cukrom a maslom. Pridajte tiež rum (alebo aníz, komu dáte prednosť) a neošetrenú citrónovú kôru a metličkou suroviny premiešajte.
Vedeli ste, že
Tradícia hovorí, že presné množstvo cukru a masla v crostoli musí byť presne polovica hmotnosti vajec. Vajce skutočne váži 60 g: odporúčané množstvo masla je 30 g, rovnako ako cukru.- Keď sa „tekuté“ prísady dobre zmiešajú, postupne pridávajte bielu múku a preosiate droždie, aby ste vytvorili hladké a pružné cesto. Odporúča sa miesiť cesto ručne a miesiť ho dlho, v prípade potreby pridať ďalšiu múku.
- Rozdeľte zmes na dve časti; potom rozvaľkajte dva veľmi tenké pláty cesta, pričom dávajte pozor, aby ste vždy všetko pomúčili, aby sa cesto neprilepilo k stroju.
Správna rada
Pre stroj s 9 veľkosťami je vhodné cesto rozvaľkať na číslo 6, kým nezískate takmer priehľadný list.- Pomocou kľukatého kolieska vytvorte niekoľko pravidelných obdĺžnikov s veľkosťou približne 5 x 8 cm. Rovnakým kolieskom vyryte každý obdĺžnik na plochu.
- Všetky získané crostoli položte na dve nádoby vhodné do rúry, vopred vystlané papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 13-15 minút.
- Crostoli nechajte vychladnúť a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Takže bez crostoli nemôže byť žiadny karneval: chrumkavá a iskrivá sladkosť ako radosť roztrúsená v uliciach počas tohto sviatočného obdobia. Vynikajúce na kombináciu s pečenými palacinkami alebo s prskavkami (prísne pečené)! PersonaltrainerTv.
Vyskúšajte aj vegánsky chat Wholemeal!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ľahké, nesmažené crostoli sú sladkým a „alternatívnym“ jedlom k tradičným crostoli; vďaka vareniu v rúre NEPRACOVANÉ crostoli poskytujú takmer polovicu kalórií typických pre klasické, čo vám umožní výrazne zvýšiť porciu bez toho, aby ste ohrozili dennú rovnováhu v strave. Nesmažené crostoli je možné konzumovať v sekundárnych jedlách porcie 40-60 g, celkovo 130-200 kcal.
