Dodržiavate nízkokalorickú diétu, ale nedokážete sa vzdať katechina? Chcete si ho užiť aspoň na vianočné sviatky, ale bojíte sa prehnaného príjmu kalórií? Pomôžem vám a navrhnem správny recept, ktorý je pre vás ten pravý. Dnes si spoločne pripravíme cotechino v klietke, vynikajúcu morčaciu rolku plnenú cotechinom, s relatívne nízkym obsahom kalórií. Nie, nie som blázon, chcem len, aby ste pochopili, ako môže spôsob varenia mať značný vplyv na celkové kalórie, v dôsledku toho na ľahkosť a stráviteľnosť jedla.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 225 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na rolku
- 1 pohár (asi 200 ml) suchého bieleho vína
- 400 g morčacieho steaku
- niekoľko listov šalvie
- q.s. soli
- 1 vetvička rozmarínu
- q.s. korenie
- Bezlepkové: 500 g cotechina
- 100 g mrkvy
- 1 bobkový list
- 1 strúčik cesnaku
Na ozdobu
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 450 g mrkvy
Potrebné materiály
- Pevná plastová fľaša
- Rolovacia obrazovka
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Nástroj na odoberanie jadra
- Nožnice na prestrihnutie sietnice
- Parník
- Kastról s vrchnákom na roládu
- Panvica na varenie mrkvy
- Doska na krájanie potravín
- Špicatá palica (špáradlo)
Príprava
- Najprv nechajte cotechino v pare niekoľko hodín.
Rada v poriadku
Pred varením cotechina sa odporúča prepichnúť obal špáradlom (alebo špajdľou), aby nedošlo k prasknutiu počas varenia.- Medzitým si pripravte mrkvovú oblohu. Potom, čo ich umyjete a ošúpete, nakrájajte mrkvu na plátky (jeden bokom, ktorý sa použije na plnenie cotechina) a ochutte ich na panvici s trochou oleja, soli a korenia. Varte na miernom ohni 15-20 minút.
- Vyberte horúce cotechino z parnej panvice. Nôžom narežeme povrch cotechina pozdĺžne a odstránime obal. Je dôležité to urobiť, keď je cotechino ešte veľmi horúce.
- Vnútro katechina vyhĺbte pozdĺžne levatorsoli alebo iným ostrým nástrojom: katechino by sme mali prepichnúť po celej dĺžke.
- Mrkvu držanú bokom jemne zatlačte do cotechina, aby sa nerozbila.
- Na morčací steak obalte cotechino. Vonku podľa chuti osolte.Rolku vo vnútri nie je nutné soliť, pretože cotechino je už chutné.
- V tomto mieste pokračujeme v tvarovaní skutočného zvitku, zatlačením do príslušnej sietnice, akoby sme vytvorili klietku.
Ako zabaliť kotúč do elastickej siete?
Aj doma je možné pripraviť vynikajúce mäsové rolky! V tomto prípade je vhodné použiť tvrdú plastovú fľašu. Vložte elastickú sieť do fľaše stále plnej vody. Fľašu vyprázdnite až po vložení siete.Nôž odrežte fľašu asi o 1/3 jej dĺžky a odstráňte horný koniec: budete musieť získať valec iba s jedným otvorom. Vložte kotúč mäsa do fľaše a jemne posuňte obrazovku pozdĺž valca., kým sa koniec cotechina nezatvorí. Na uľahčenie operácie je možné prevrátiť valec a sieťka sa prilepiť na kotúč mäsa. Odporúčame vám pozrieť si video.- Teraz pokračujte v záverečnom varení: roládu opečte vo veľmi horúcom hrnci (bez pridania oleja a masla!). Keď je dobre opečené, zmiešajte s bielym vínom a pridajte arómy: rozmarín, šalvia, bobkový list a cesnak.
- Varte na miernom ohni 30-40 minút.
- Rolku nechajte vychladnúť. Nožnicami vyberieme sieťku a rolku nakrájame na 1 cm hrubé plátky.
- Rolku podávajte plnenú cotechinom s mrkvou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Rolka hovorí sama za seba: tento recept musíte vyskúšať, aby ste si vychutnali jeho dobrotu! Dúfam, že vám chutilo cotechino v klietke, teším sa na vás v ďalších videoreceptoch.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Plnená morčacia rolka s Cotechino je jedlo s prílohou, ktoré je dosť energické a bohaté na lipidy, ale nie také, ako by ste očakávali! Pozn. Množstvo bielkovín s vysokou biologickou hodnotou je tiež vysoké. Rozhodne to nie je potravina, ktorá by sa mala konzumovať príliš často, ale v porciách 100-150 g (225-340 kcal) je platnou alternatívou k tradičnému cotechinu (ktoré v rovnakých častiach obsahuje asi o 100% viac celkovej energie) .
.jpg)
