Keď začnete variť s myšlienkou pripraviť alternatívne jedlo, často vám napadne otázka: „Ako skombinovať suroviny, aby ste dosiahli istý úspech?“ Takže premýšľajte a premýšľajte znova, rozhodol som sa vám ponúknuť ryžu basmati s krevetami a cuketou. A keďže oko tiež chce svoju časť, budeme ju podávať veľmi elegantne. Pozrime sa spolu na recept.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 99 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 180 g ryže basmati
- 300 g cukety
- 250 g kreviet
- 1 vrecúško šafranu
- 150 ml mlieka
- 1 čajová lyžička (5 g) ryžovej múky
- q.s. soli
- q.s. korenie
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Panvica na varenie
- Kastról
- Váha váži jedlo
- Misa
- Lyžička
- Doska na krájanie
- Nôž
- Hliníková alebo silikónová forma
Príprava
- Cuketu umyte a očistite, odstráňte konce. Cuketu nakrájajte na pásiky alebo kocky.
- Cukety opražíme na prudkom ohni pokvapkané olejom, soľou a korením.Varíme 5 minút.
- Medzitým umyte ryžu basmati v studenej vode, aby ste odstránili prebytočný škrob. V prípade potreby nechajte nevarenú ryžu namočiť 15 minút.
- Vodu priveďte k varu v množstvách rovnajúcich sa dvojnásobku hmotnosti ryže. Zľahka osolte a nalejte lyžicu oleja. Keď voda vrie, pridajte ryžu, znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte 10 minút ( alebo po dobu uvedenú na obale) bez miešania.
- Pokračujte v omáčke. Pridajte krevety na panvicu s cuketou a zvýšte teplotu.
- V časti mlieka (asi 50 ml) rozpustite ryžový škrob. Zvyšné mlieko zohrejte a rozpustite v ňom šafran. Mlieko so škrobom zmiešajte priamo v panvici a premiešajte: omáčka začne so zvyšujúcou sa teplotou hustnúť.
Prečo nerozpustiť šafran a škrob spoločne?
Škroby používané na zahusťovanie (ako v tomto prípade) je potrebné vopred rozpustiť v studenej tekutine: z tohto dôvodu je vhodné ryžovú múku rozmiešať v studenom mlieku a pridať ju až potom do horúcej omáčky. Ak rozpustíme škrob v horúcom mlieku, vytvoria sa nám hrudky.
Namiesto toho je výhodnejšie rozpustiť šafran v horúcich tekutinách pred pridaním do omáčky.- Pri varení omáčky postupujte pomaly.
- V tomto okamihu ryža absorbuje všetku vodu. Nechajte ryžu odpočívať ďalších 5 minút.
- Hliníkovú (alebo silikónovú) formu naolejujte a naplňte ryžou.
- Zostavte misku: urobte z koruny omáčku a v strede prevráťte formu naplnenú ryžou.
- Podávajte ihneď.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ako som už povedal, vytvorili sme perfektnú kombináciu ingrediencií, ktoré môžu pokrm kričať! Ak nechcete robiť ryžovú pyramídu ako ja, ryžu basmati môžete samozrejme primiešať priamo do omáčky, pokrm bude buď rovnako dobrý!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ryža Basmati s krevetami a cuketou je pomerne ľahký prvý chod. Kalorický príjem je pomerne nízky (aj keď sa hodnoty na boku týkajú vareného jedla) a pochádza predovšetkým zo sacharidov.Bielkoviny a lipidy sú na druhej strane menej významné, pričom chýba cholesterol a vláknina.
Ryža Basmati s krevetami a cuketou sa hodí k akémukoľvek výživovému režimu, pričom v prípade nadváhy dbá na zmiernenie porcií. Priemerná porcia je asi 300 g vareného rizota (300 kcal).
