Kôrovce
THE mäkkýše sú to bezstavovce vodné živočíchy, to znamená, že NEMAJÚ vnútornú kostru, ALE chránia sa TYPICKÝM pancierom nazývaným exoskeleton alebo krunýř ktorá ich ohraničuje v skupine Článkonožce.
Použité kôrovce vo výžive ľudí sú to decapodi, ktorí sa ďalej líšia v: macrides, brachiuri a stomatopods; nižšie budeme podrobnejšie analyzovať tie, ktoré sú najčastejšie konzumované v strave Talianov (a nielen).
Pozn. Pôvod kôrovcov nie je vždy synonymom vyššej spotreby miestneho obyvateľstva, pretože (alebo skôr ... PRÍČINA) rybolovu a vývozu používanie produktov cudzinci teraz je súčasťou každodennej stravy.
