Ktovie, koľkokrát sme si položili otázku, čo pripraviť na večeru, pretože sme verili, že „urobiť dobrý dojem„Museli sme vymyslieť prepracované a super ťažké veci. Často sú to však práve najjednoduchšie jedlá, ktoré sú vítané a oceňované práve tie, ktoré žiadajú prídavok! A dnes vám navrhujem jedlo, ktoré patrí presne do tejto kategórie: kuracie eskalátory s citrónom.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 116 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 350 g kuracích pŕs
- Neošetrená citrónová šťava a nastrúhaná kôra
- 100 ml vody
- 100 ml suchého bieleho vína
- 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
- q.s. soli
- Voliteľné: 1 polievková lyžica ružového korenia
- Asi 30 g kukuričného škrobu
Potrebné materiály
- Panvica s vekom
- Naberačka
- Cedník
- Radové citróny alebo strúhadlo
- Doska na krájanie
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu citrónovej lastúry sme použili kuracie prsia. Je však možné použiť aj iné druhy mäsa ako je teľacie mäso (klasika na mušle!) Alebo morka.- Kuracie steaky osolíme z oboch strán.
- Kuracie steaky stočte do kukuričného škrobu a rozšľahajte, aby ste odstránili prebytočné množstvo.
- Citrónovú kôru (bez bielej, amarotickej časti) nastrúhajte a odložte.
- Rozohrejte panvicu a pridajte 2-3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, pričom dávajte pozor, aby ste neprekročili bod dymu.
- Steaky opečte na panvici a po niekoľkých minútach ich otočte.
- Steaky odmastíme suchým bielym vínom, citrónovou šťavou a nastrúhanou kôrou. Ochutíme ružovým korením. Počkajte, kým sa varí, prikryte vekom a znížte teplotu.
Prečo používať ružové korenie?
Okrem toho, že ružové korenie dodá nádobe farbu, je oveľa jemnejšie a aromatickejšie ako čierne korenie! Môžete dokonca použiť zelené korenie (scedené zo slaného nálevu), to isté sa používa na prípravu paprikového filé.- Medzitým rozpustite vo vode čajovú lyžičku kukuričného škrobu. Vodu zmiešajte so zahusťovadlom vo vnútri panvice. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Ak je omáčka na konci varenia príliš suchá, pridajte viac vody. Naopak, ak sa vám zdá príliš tekutý, rozpustite ďalšiu čajovú lyžičku škrobu vo veľmi malom množstve studenej vody, pridajte zmes na panvicu a počkajte, kým sa znova uvarí.
- Citrónové kuracie eskalády podávajte s vytvorenou omáčkou, ozdobte plátkami a citrónovou kôrou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Rýchle jedlo pripravené na stole. Teraz pripravím pekný čerstvý šalát k nemu a večera sa podáva! Jedlo, ktoré by ste mohli požiadať o prídavok!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Uvedené hodnoty sa vzťahujú na priemer obsahu vody a kukuričného škrobu použitého na varenie a zahusťovanie dna.
Kuracie escalope s citrónom je nízkoenergetický pokrm bohatý na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou a nízky obsah uhľohydrátov. Lipidov nie je veľa a odbúravanie mastných kyselín je v prospech nenasýtených (mononenasýtených). Cholesterol nie je nadmerný a vlákna takmer chýbajú.
Kuracie eskalopy sú vhodné pre akúkoľvek diétu vrátane diét pre nadváhu a metabolické choroby; keďže neobsahujú lepok, sú vhodné aj pre diétu celiatikov.
Priemerná porcia je okolo 150-300 g (175-350 kcal).
