Čerstvé, praktické a chutné studené cestoviny sú letným jedlom, ktoré sa prinajmenšom v mojom dome v teplejších mesiacoch konzumuje veľmi radi. Osobne rád pridávam do cestovín strukoviny, semená, ovocie a zeleninu, ale jednoznačne je ich nespočetné množstvo kombinácií, rovnako ako chuti každého človeka: navrhujem svoju letnú verziu studených cestovín, potom je na vás, aby ste sa rozhodli, ktoré prísady vybrať!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 176 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 280 g celozrnných cestovín
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 100 g janovského pesta
- 50 g kukurice
- 150 g cherry paradajok
- 30 g mandlí
- 30 g slnečnicových semienok
- Hotové jedlo, varené: 100 g cíceru
- 100 g mozzarelly
- 50 g zeleru
- Niekoľko listov petržlenovej vňate
- 150 g melónovej dužiny
- 1 čajová lyžička oregana
Potrebné materiály
- Kastról
- Misa
- Doska na krájanie
- Nôž
- Cedník
- Scavino
Príprava
- Celozrnné cestoviny uvarte v hojnom množstve osolenej vody a rešpektujte doby varenia odporúčané v balení.
- Medzitým si pripravte dresing. Na panvici opražte nasekané mandle a slnečnicové semienka, aby ste zvýraznili arómu, dávajte pozor, aby ste ich často miešali a udržali stredne sladký plameň.
- Cherry paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Zeler umyte, odstráňte tvrdé vlákna a nakrájajte na prúžky.
- Melón očistíme, umyjeme v studenej vode, aby sme odstránili prípadné stopy zeminy a pomocou lyžice odstránime semienka. Rýpadlom získajte veľa malých melónových guličiek a odložte ich. Alternatívne môžete melón nakrájať na kocky nožom potom, čo ste ho zbavili chuti.
- Keď sú cestoviny pripravené, sceďte ich z vody na varenie a rýchlo ich nechajte prejsť prúdom studenej vody: týmto spôsobom sa varenie zastaví a cestoviny zostanú al dente. Nechajte vychladnúť
- Celozrnné cestoviny spojte v miske a dochuťte domácim janovským pestom a pridajte korenie, zeler, cherry paradajky, nasekanú petržlenovú vňať, oregano, kukuricu, varený cícer, na kocky nakrájanú mozzarellu a opečené mleté mäso. Mandle a slnečnicové semienka Dokončite melónovými guľkami, ak potrebné, dochuťte soľou.
Vedeli ste, že
V tomto recepte sme použili sušený cícer, ktorý sme nechali cez noc nakysnúť a potom hodinu varili v nesolenej vode. Na urýchlenie času môžete uprednostniť hotový cícer.
Neodporúčame používať olej: použité pesto v skutočnosti obsahuje správne množstvo na dokonalé premiešanie všetkých zložiek.- Cestoviny uchovávajte v chladničke a podávajte veľmi studené.
Alicin komentár - PersonalCooker
Z nutričného hľadiska sú studené cestoviny, ktoré som vám navrhol, kompletné jedlo kvôli prítomnosti obilnín a strukovín (ktorých nedostatky aminokyselín sa navzájom dopĺňajú) a tiež pre olejnaté semená (bohužiaľ často nie sú konzumované v naša diéta)! Pohodový pokrm bohatý na vlákninu, minerálne soli a vitamíny pre „leto pohody“.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tieto studené cestoviny sú prvým chodom s priemerným kalorickým príjmom; energia pochádza hlavne zo sacharidov, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy bývajú komplexné (škrob), nenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty; cholesterol je veľmi nízky a vláknina je vysoká.
Tieto studené cestoviny sú vhodné pre väčšinu diét (vrátane vegetariánskych), pokiaľ sú porcie vhodné pre akékoľvek stavy, ako je nadváha, hyperglykémia a hypertriglyceridémia; nehodí sa na výživu pre neznášanlivosť laktózy a lepku. Priemerná porcia týchto studených cestovín je asi 200 g na varené (350 kcal).
Nutričné hodnoty na strane sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla.
