E350 SODIUM MALATE
Malát sodný je sodná soľ kyseliny jablčnej (pozri E296), prírodná kyselina.
Malát sodný sa používa ako pufer alebo ako príchuť.
Môžu byť obsiahnuté v rôznych potravinárskych výrobkoch, ako sú nealkoholické nápoje, pečivo, ovocné šťavy a džemy (s požadovaným znením) atď.
ADI DÁVKA: /
V súčasnej dobe neexistuje maximálna konzumná dávka, ale použitie niektorých z jej izomérov (D, L- a D-izomérov) nie je v detskej výžive povolené (kvôli absencii enzýmov potrebných na metabolizáciu týchto látok).
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky súvisiace s používaním malátu sodného ako prídavnej látky v potravinách.
Je rozdelená na:
- E350a MONO-SODNÝ MALÁT
- E350b DISODIUM CHOROBA
E321
