Diéta pri mononukleóze

Mononukleóza

Infekčná mononukleóza je nákazlivé vírusové ochorenie spôsobené vírusom EBV.
Asi 90% populácie uvádza, že sa už vírusom nakazilo a má špecifické protilátky.

Pri nákaze deti vykazujú menej závažné a evidentné príznaky; najmä u dospievajúcich a mladých dospelých sa však vyskytujú nasledovné: horúčka, bolesť hrdla a celková únava. Niekedy je nástup typický pre nevoľnosť, vracanie a hnačku.
Ide o samoregulačné ochorenie (3-4 týždne), ktoré zvyčajne nevyžaduje žiadnu medikamentóznu liečbu.
Diagnóza sa robí na základe symptómov a klinických správ.

Úloha diéty

Úloha diéty pri mononukleóze je podporná. Výživa v skutočnosti nie je faktorom, ktorý sa priamo podieľa na uzdravení z infekčnej choroby.
Je známe, že mononukleóza je extrémne oslabujúca a ani po uzdravení neumožňuje telu rýchlo sa zotaviť.Je potrebné pripomenúť, že podvyživený organizmus NIE JE schopný efektívne reagovať; naopak, správna strava môže skrátiť celkový čas na zotavenie.
Vo všeobecnosti, najmä keď mononukleóza začína nevoľnosťou, vracaním a horúčkou, diéta musí mať tieto vlastnosti:

Malé a časté jedlá
Vysoká stráviteľnosť
Bohatstvo vody a draslíka
Bohatý na základné živiny (najmä omega 3 mastné kyseliny) a fytoelementy (fenolické antioxidanty atď.)
Probiotické potraviny / doplnky
Živiny, ktoré môžu podporovať imunitný systém.

Malé a časté jedlá

Väčšia fragmentácia stravy je zásadnou vlastnosťou, aby sa zabránilo preťaženiu tráviaceho systému.
To sa dá dosiahnuť pridaním nejakého občerstvenia alebo zdôraznením nutričného významu druhotných jedál. Napríklad:

NORMÁLNE ČLENENIE I) ČASŤ MONONUKLEÓZNEJ DIÉTY II) ČASŤ MONONUKLEÓZNEJ DIÉTY Raňajky 15% energie Raňajky 15% energie Raňajky 15% energie Občerstvenie I 5% energie Občerstvenie I 10% energie Občerstvenie I 5% energie / / Občerstvenie II 5% energie Obed 40% energie Obed 30% energie Obed 30% energie Občerstvenie II 5% energie Občerstvenie II 10% energie Občerstvenie III 5% energie / / Občerstvenie VI 5% energie Večera 35% energie Večera 25% energie Večera 25% energie / Občerstvenie III 10% energie Občerstvenie III 10% energie

V praxi na fragmentáciu jedál stačí presunúť potraviny, z ktorých sa bežne skladajú raňajky, obedy a večere, do rôznych denných pochutín. Napr.

NORMÁLNE ČLENENIE I) ČASŤ MONONUKLEÓZNEJ DIÉTY II) ČASŤ MONONUKLEÓZNEJ DIÉTY Raňajky: mlieko, cereálie, chlieb a džem, jablko Raňajky: chlieb a džem, jablko a jogurt Raňajky: chlieb a džem Občerstvenie I: Jogurt Občerstvenie I: Chlieb a džem Občerstvenie I: Mlieko a obilniny / / Občerstvenie II: Jablko a jogurt

Stráviteľnosť

Stráviteľnosť musí ovplyvniť:

Všetky jedlá
Recepty, z ktorých sa skladajú
Jednotlivé prísady.

Charakteristika potravín:

Malé porcie (pozri vyššie)
Niekoľko tukov, najmä nasýtených; syry nie sú vhodné, zatiaľ čo vhodné sú chudé alebo polotučné ryby (ančovičky, sardinky, treska atď.) a chudé biele mäso (kuracie prsia, králik atď.)
Bez nestráviteľných častí (napr. Šupky určitej zeleniny a strukovín, spojivové tkanivá mäsa atď.)
30 g celkovej vlákniny. Radšej to nepreháňajte alebo by ste ohrozili trávenie
Dresingy obmedzené na 1-2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja na misku; tento výrobok, ak je používaný striedmo, je schopný zlepšiť stráviteľnosť mäsa a rýb.
Pozn. Celkovo by sa nemalo prekročiť 25-30% celkových kalórií vo forme lipidov.
Kompletné varenie bielkovinových potravín (mäso, rybie výrobky a vajíčka) alebo až po jadro jedla. Absolútne sa vyhýbajte: zriedkavému vareniu (grilovaný steak a filé), carpacciu alebo tataráku a príliš dlhému vareniu (dusené mäso, omelety, polievky a pod.).
Najvhodnejšími varnými systémami sú: varenie, parenie, tlak, bain-marie, vákuové balenie a v hrncoch.

Vela vody

Rešpektujúc princíp stráviteľnosti a za predpokladu, že to nutkanie na zvracanie umožňuje, najpoužívanejšie potraviny by mali byť bohaté na vodu a draslík. Je to spôsobené tým, že v prípade hnačky sa straty výkalov dramaticky zvyšujú.
Z potravín bohatých na vodu si pamätáme: mlieko a jogurt (bez potravinovej intolerancie), čerstvé ovocie, čerstvá zelenina, cestoviny vo vývare, strukoviny vo vývare, pyré, polievky, smoothies a odstredivky.
Ovocie a zelenina okrem udržiavania stavu hydratácie prispievajú k poskytovaniu veľkého množstva draslíka a antioxidantov užitočných na posilnenie imunitného systému (vitamíny aj fenolické látky).

Bohatstvo Omega 3

Omega 3 sú protizápalové molekuly. Okrem toho, že mononukleóza potenciálne trpí nedostatkom bežnej stravy, je možné, že zvyšuje jej metabolický dopyt. Preto špecifická strava musí obsahovať: mastné ryby (sardinky, bonito, makrely atď.) A niektoré olejnaté semená (napr. Ľanové semená) alebo ich oleje; ak máte radi, výborným zdrojom sú aj jedlé riasy.

Probiotiká

Diétne probiotiká na mononukleózu sú užitočné v prípade hnačky, a to vďaka svojej schopnosti:

Udržujte črevo zdravé, a to vďaka produkcii živín, ako sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom a špecifické polyamíny
Pozitívne zasahuje do trofizmu imunitného systému
Produkujte vitamíny.

Podporte imunitný systém

Na podporu činnosti imunitného systému musí diéta s mononukleózou obsahovať potraviny bohaté na antioxidanty.
Tieto molekuly, vitamínového pôvodu (vitamín A, vitamín C a vitamín E), fyziologický roztok (zinok a selén) a fenolové (ale nielen), sú nevyhnutné pre bunkovú ochranu pred oxidačným stresom.
Okrem toho sa zdá, že vitamíny C a D hrajú zásadnú úlohu v infekčnej reakcii na vírusy (pozri tiež: Diéta pri prechladnutí).
Zdroje týchto živín sú:

Fenoly, vo všetkých ich variantoch; oplývajú predovšetkým zeleninou, ovocím a strukovinami. Je to taká veľká kategória, že nie je možné zhrnúť hlavné zdroje pre každý z nich (bobule, hrozno, čučoriedky, iné ovocie, čaj, propolis atď.)
Karotenoidy (provitamíny A) sú plné: mrkvy, melónu, paradajok atď.
Vitamín C je prítomný predovšetkým v čili papričkách, petržlenovej vňati, citrusových plodoch, kivi, jablkách, šaláte atď.
Vitamín E je veľmi bohatý na oleje a olejnaté semená
Zinok a selén sú bohaté na olejnaté semená a mäso (rozdiely medzi nimi sú v závislosti od produktu)
Vitamín D je hlavne endogénny; je produkovaný v koži z cholesterolu pôsobením ultrafialových lúčov, ale rybie výrobky a vajcia sú vynikajúcim zdrojom tohto vitamínu.