Sušené huby

Majú charakteristickú vlastnosť, že môžu byť dehydratované bez použitia soli (chloridu sodného) alebo potravinárskych prídavných látok - ako sú siričitany - a preto, aj keď sú konzervované, nestratia zdravie a po regenerácii ich treba brať do úvahy. takmer identické s čerstvými hubami.

Najslávnejšie sušené huby sú ošípané alebo rodu Hríb; patria k nej známe druhy edulis, aerus, aestivalis A pinophilus. Ďalšími druhmi sušených húb sú: lišky alebo lišky alebo lišky, shiitake, maitake atď.